Огірки з гірчицею на зиму маринують або роблять закуски в банках. Салати, до складу яких входять огірки і гірчиця, дуже смачні. Завдяки гірчиці страва набуває перчинку і припаде до душі любителям гострого.
Процес приготування зимового огіркового салату дуже простий, з ним зможе впоратися будь-яка господиня. Найважливіше, це запастися терпінням і докласти трохи зусиль. Результат буде оцінений в зимовий час, такого роду закуска не залишить байдужим ні гостей, ні членів сім’ї.
До речі, такий салат в невеликих пропорціях можна готувати просто до столу, давши овочам настоятися в маринаді. Стерилізувати в такому випадку його не потрібно.
Огірки з гірчицею на зиму
фото рецепт салату з огірків з гірчицею
Заготівля салату зі стерилізацією, але нехай вас цей процес не лякає, якщо чітко слідувати простий інструкції приготування, питань не виникне.
Складові:
- огірки – 4 кг;
- цукор – 1 склянка;
- рослинне масло – 1 склянка;
- оцет – 1 стакан;
- сіль – 2 ст. л .;
- порошок гірчиці – 2 ст. л .;
- подрібнений часник – 2 ст. л .;
- зелень кропу – 2 ст. л .;
- чорний мелений перець – 1 ч. л .;
- червоний мелений перець – 1 ч. л.
Процес приготування:
Насамперед потрібно підготувати огірки. Для різаного салату рекомендується вибирати сорти, які придатні для засолювання. Такими є огірки з пухирцями.
Овочі необхідно ретельно промити водою і розрізати на довгасті шматочки.
Подрібнені плоди слід скласти в каструлю.
Потім зайнятися підготовкою кропу. Для цього зелень потрібно обполоснути під водою і дрібно нарізати.
Після цього необхідно взяти часник. Його слід почистити, промити водою, подрібнити, і додати до кропу.
Тим часом потрібно підготувати маринад. У каструлю налити рослинне масло, оцет, і засипати підготовлені спеції і суху гірчицю.
Зелень кропу і часнику потрібно подрібнити за допомогою блендера.
Після цього огірки і зелень слід засипати в маринад.
Всю масу потрібно ретельно перемішати.
Салат з огірків з гірчицею повинен настоятися. Для цього буде потрібно три години.
Тим часом слід підготувати банки для консервування. Залишилося лише розкласти салат по банках. Після цього заповнені банки необхідно помістити в каструлю. Зверху банки потрібно прикрити кришками. Потім в каструлю потрібно налити води, для того, щоб простерилізувати салат. Для цього процесу буде потрібно 40 хвилин, час засікати після закипання.
Після того, як процес стерилізації завершено, банки потрібно акуратно дістати з каструлі і закрутити кришками.
Салат готовий! Потрібно банки перевернути догори дном і укутати. У такому положенні вони повинні простояти протягом доби. Після цього їх можна прибирати в прохолодне місце.
Салат з огірків з гірчицею виходить незвичайним і дуже смачним. Даний рецепт варто того, щоб зробити на ньому закладку в кулінарній книзі. Пікантна закуска сподобається навіть справжнім гурманам. Смачного!
Як приготувати смачні огірки з гірчицею розповіла Алиме, рецепт і фото автора.