Дріжджовий пиріг на кефірі

Домашня випічка – це завжди особливе задоволення. Аромат свіжоспеченого пирога наповнює дім затишком і створює атмосферу тепла та гармонії. Дріжджові пироги посідають почесне місце серед домашніх ласощів завдяки своїй повітряній текстурі та неповторному смаку. Секрет пишності таких пирогів криється у використанні кефіру замість молока або води. Молочна кислота, що міститься в кефірі, прискорює процес бродіння дріжджів, що робить тісто більш пористим і ніжним. Крім того, кефір надає пирогам легкої кисломолочної ноти, яка чудово відтіняє начинки.

У цій статті ми представляємо три різні рецепти дріжджових пирогів на кефірі з покроковими інструкціями. Чи то класичний пиріг із капустяною начинкою, чи то повітряний заливний пиріг, чи то варіант з оригінальною начинкою – кожен із цих рецептів дасть вам змогу насолодитися справжнім смаком домашньої випічки. Приготуйте ароматні пироги для сімейного чаювання або святкового столу – вони неодмінно порадують ваших близьких!

Пишний дріжджовий заливний пиріг на кефірі – покроковий фото рецепт

Хочете побалувати себе і своїх близьких смачною і ситною випічкою? Тоді приготуйте пишний дріжджовий заливний пиріг на кефірі з капустою! Цей пиріг стане справжньою окрасою вашого столу завдяки своєму апетитному вигляду та чудовому смаку. Повітряне тісто, що поєднується з ніжною начинкою з тушкованої капусти, створює неповторну гармонію смаків. Дотримуйтесь покрокового фото рецепта, і у вас обов’язково вийде кулінарний шедевр!

Я в цьому рецепті використовувала начинку з капусти, ви ж можете взяти будь-яку іншу: м’ясну, ягідну, овочеву. Фарш, смажений із цибулею, варення з вишні, свіжі ягоди, яблука, ніжне пюре з картоплі або яйця з цибулею – смачно буде в будь-якому варіанті!

Інгредієнти

• Капуста: 500-600 г
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.
• Рослинна олія: для обсмажування
• Чорний перець: за смаком
• Борошно пшеничне: 400 г
• Сухі дріжджі: 7 г
• Цукор: 1 ст. л.
• Сіль: 1 ч. л.
• Вода тепла: 400 мл
• Рослинна олія: 3 ст. л.

Інструкція приготування

1. Тушкуйте капусту до м’якості. Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте обсмажену цибулю до капусти, посоліть і поперчіть за смаком. Начинка готова.

   

2. У великій мисці змішайте 400 г борошна з 7 г сухих дріжджів. Додайте 1 ст.л. цукру, 1 ч. л.л. солі та 400 мл теплої води. Замісіть еластичне тісто. Додайте 3 ст.л. рослинної олії та вимішуйте до однорідності. Накрийте тісто рушником і залиште підходити на 40 хвилин.

   

3. Розділіть тісто, що підійшло, на дві частини. Викладіть одну половину тіста в змащену форму для випічки і розподіліть по дну. Викладіть начинку з капусти і розподіліть рівномірно. Накрийте начинку тістом, що залишилося. Залиште пиріг підходити ще 20 хвилин. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг 35-40 хвилин до золотистого кольору. За бажанням можна змастити готовий пиріг рослинною олією. Накрийте пиріг рушником і дайте йому охолонути.

   

4. Наріжте пишний пиріг із капустою і насолоджуйтеся його чудовим смаком! Цей пісний пиріг стане справжньою окрасою вашого столу. Готуйте із задоволенням і до нових кулінарних зустрічей!

   

Повітряне дріжджове тісто для пирога на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір – 2 ст.
• Сухі дріжджі – 11 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 5 ст.
• Рослинна олія – 2/3 ст.

Приготування:

1. У глибоку миску налийте кефір, додайте цукор і сіль. Розмішайте до розчинення. Всипте дріжджі та перемішайте. Дайте постояти 5-10 хвилин для активації дріжджів.

   

2. Додайте рослинну олію і вмішайте борошно, поступово замісивши еластичне тісто, що не липне до рук. За потреби додайте ще борошна. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години для вистоювання.

   

3. Готове настояне тісто можна використовувати для приготування піци, пиріжків, булочок, пирогів та іншої випічки на ваш смак. Дивуйте і радуйте себе та близьких новими смаками! Смачного та успіхів у приготуванні! Не забудьте поставити лайк, якщо рецепт сподобався, і підписатися на канал для нових кулінарних ідей.

   

Капустяний дріжджовий пиріг на кефірі

Домашня випічка завжди приваблює своїм ароматом і смаком. Особливо це стосується дріжджових пирогів, які виходять пишними і повітряними завдяки молочній кислоті в кефірі. Пропоную вам простий рецепт апетитного пирога з капустяною начинкою, який стане чудовим доповненням до чаювання або легким обідом.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 400-450 г
• Кефір – 200 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Свіжі дріжджі – 20 г (або 7-8 г сухих)
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л. л.
• Курячі яйця – 2 шт. (1 у тісто, 1 для змащення)
• Білокачанна капуста – 500 г
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Соняшникова олія – 30 мл
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Приготуйте тісто: змішайте дріжджі, теплий кефір, яйце, розтоплене охолоджене вершкове масло, сіль і цукор. Поступово всипте просіяне борошно і замісіть м’яке еластичне тісто. Помістіть у миску, змащену олією, накрийте плівкою і залиште підходити в теплому місці на 40-50 хвилин.

   

2. Поки тісто підходить, приготуйте начинку: обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю та натерту моркву, додайте нашатковану капусту, трохи води. Тушкуйте під кришкою до м’якості капусти, посоліть за смаком.

   

3. Розділіть тісто, що підійшло, на дві частини, одну побільше. Більшу частину розкачайте, викладіть начинку, защипніть краї. З меншої частини сформуйте решітку зверху. Змастіть яйцем. Випікайте пиріг за 175-180°C близько 40-50 хвилин до золотистого кольору.

   

4. Смачного! Цей ароматний домашній пиріг сподобається всій родині.