Гречана каша з баклажанами в мультиварці
Гречана каша належить до тих страв, смак яких можна урізноманітнити за рахунок додаткових інгредієнтів. Її можна подавати з молоком, вершковим маслом, м’ясною підливою або з одними овочами. У цьому рецепті баклажани, додані до гречки під час приготування, настільки облагороджують смак каші, що навіть м’ясоїди із задоволенням їдять цю вегетаріанську страву. Готуючи кашу без м’яса, подбайте, щоб у ній було достатньо олії, тоді вона вийде особливо смачною.
Для приготування каші вам знадобиться
- гречка – 2 склянки
- ріпчаста цибуля – 200г
- морква – 150г
- баклажани – 300г
- болгарський перець червоний – 100г
- рослинна олія – 70г
- сіль – за смаком
- хмелі-сунелі – 0,7 ч. л. л.
- перець – за смаком
Рецепт каші
Гречку промийте, залийте прохолодною водою, залиште на 1 годину. За цей час крупа добре розбухне, вбере в себе більшу частину води.
Цибулю дрібно наріжте. Морквину очистіть, поріжте невеликими кубиками.
Свіжі баклажани поріжте середніми кубиками, посоліть, залиште на 20 хвилин. Сік, що виділився, злийте. Це потрібно зробити для того, щоб баклажани не гірчили і не вбирали занадто багато олії. Якщо ви використовуєте заморожені баклажани, спочатку наполовину їх розморозьте при кімнатній температурі, потім поріжте кубиками. Баклажани, заморожені шматочками, потрібно розморозити повністю. Солити не потрібно. Перець поріжте на невеликі квадратики.
Налийте в чашу олію, в режимі смаження розігрійте її. Покладіть цибулю. Коли він стане м’яким, додайте моркву, перемішайте. Обсмажуйте 5 хвилин. Покладіть баклажани та перець, знову перемішайте.
Коли овочі добре прогріються, засипте гречку, зливши воду, що залишилася. Додайте спеції та прянощі.
Влийте стільки гарячої води, щоб вона лише злегка покрила крупу. Перемішайте лопаткою, щоб овочі рівномірно розподілилися в каші. Опустіть кришку.
Встановіть на мультиварці режим «Плов». Готуйте до звукового сигналу. Він може прозвучати через 20-35 хвилин. Акуратно перемішайте кашу, дайте їй настоятися хоча б 20 хвилин. Готову гречану кашу з баклажанами подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню.