Як приготувати кабачки на сковороді з помідорами
Смачна і ситна страва з літніх овочів – смажені кабачки з помідорами на сковороді – стане справжнім хітом вашого меню! Ця апетитна й ароматна закуска або основна страва сподобається всій родині. Кабачки – один із найбільш універсальних і корисних овочів. Вони чудово поєднуються з безліччю інших продуктів. У цьому рецепті ми не тільки обсмажимо кабачки до хрусткої скоринки, а й доповнимо їх свіжими помідорами і сиром, що тане. Вийде неймовірно смачна та ситна композиція!
Секрет успіху цієї страви криється в простоті та продуманості кожного етапу. Спочатку ми злегка посолимо і підсушимо кабачки, щоб вони не вбирали багато олії під час смаження. Потім обваляємо їх у борошні та яйці, створюючи апетитну хрустку скоринку. А на завершення додаємо вершковий соус зі сметаною, часником і кропом, який зробить кабачки ще смачнішими. Вінчає нашу страву тонкий шар помідорів і розплавлений сир. Виходить справжній овочевий «пиріг», який можна сміливо подавати і як закуску, і як основну страву. Звучить смачно, правда?
Давайте скоріше приступимо до приготування цього апетитного і простого у виконанні рецепта кабачків з помідорами на сковороді! Упевнені, він стане однією з ваших улюблених літніх страв.
Кабачки на сковороді з помідорами – покроковий фото рецепт
Інгредієнти
- Кабачки: 1 шт.
- Борошно: для кляру
- Яйця: 2 шт.
- Сметана: 100 г
- Майонез: 1 ст. л.
- Часник: 2 зубчики
- Помідори: 3 шт.
- Сир: 100 г
- Кріп: за смаком
- Сіль: за смаком
Інструкція приготування
- Почнемо з підготовки кабачків. Помийте кабачок і наріжте його кружечками завтовшки близько 1 см. Викладіть кабачкові кружечки в миску, посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Потім обваляйте кабачкові кружальця спочатку в борошні, після чого вмочіть їх у збиті яйця так, щоб вони були повністю покриті яєчною сумішшю. Розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажте кабачки з двох боків до золотистого кольору.
- Приготуємо соус. Змішайте в мисці сметану з майонезом, додайте дрібно нарубаний кріп і видавлений через прес часник. Добре перемішайте.
- Перекладіть обсмажені кабачкові кружечки на деко, полийте їх приготованим соусом. Зверху розмістіть кружечки нарізаних помідорів і посипте тертим твердим сиром.
- Поставте деко в розігріту до 180°C духовку і запікайте 10-15 хвилин до розплавлення сиру і зарум’янювання. Смачного!
Відповіді на поширені запитання:
Чи можна використовувати інші види борошна для панірування кабачків?
Так, звісно. Замість звичайного пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяне, вівсяне або панірувальні сухарі. Це додасть скоринці цікавого смакового відтінку.
Чи обов’язково солити кабачки перед обсмажуванням?
Засолювання кабачків перед смаженням допомагає їм пустити зайвий сік, завдяки чому скоринка вийде більш хрусткою. Але цей крок можна пропустити, якщо у вас немає на це часу.
Чи можна замінити сметану в соусі чимось іншим?
Так, замість сметани можна використовувати грецький йогурт, ряжанку або навіть збиті вершки. Це змінить смак соусу, але він все одно буде дуже смачним.
Які інші спеції можна додати в сирний соус?
У соус чудово підійдуть сушений базилік, орегано, чебрець, мелений перець або паприка за смаком. Це додасть пікантності та аромату.
Чи можна готувати цю страву без духовки?
Так! Після того, як ви викладете кабачки з соусом і помідорами на деко, просто накрийте його кришкою або фольгою і потоміть 10-15 хвилин на повільному вогні.
Чи можна приготувати цю страву на грилі або мангалі?
Безумовно! Запаніровані кабачки відмінно просмажаться на грилі або мангалі, набуваючи чудового димного аромату. Помідори та сирну заливку можна приготувати окремо і додати в самому кінці.
Як зробити цю страву більш пікантною та гострою?
Для гостринки можна додати в панірування кабачків мелений каєнський перець, чилі або паприку. А в сирний соус чудово впишеться свіжий або сушений червоний перець.
Як зробити цю страву більш ситною та поживною?
Для ситної трапези можна подати смажені кабачки з відвареним рисом, булгуром, кус-кусом або гарніром із бобових. Також їх смачно комбінувати зі смаженим м’ясом або рибою.
Чи можна замінити яйця для панірування на щось інше?
Для веганського варіанту замість яєць можна використовувати рослинне молоко з додаванням лимонного соку або оцту для кращого зчеплення панірування.
Чи можна замінити частину кабачків іншими овочами, наприклад, баклажанами?
Так, це чудова ідея! Комбінація смажених кабачків і баклажанів буде дуже смачною. Просто наріжте баклажани кружальцями, як кабачки, і обсмажте їх разом, а потім додайте в загальну заливку.
Як краще зберігати залишки цієї страви?
Решту смажених кабачків із помідорами та заливкою можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Розігрівайте в духовці або на сковороді.