Баранина в афганському казані

Баранина – це м’ясо, яке вимагає особливого підходу, щоб вийшло м’яким, ароматним і соковитим. Афганський казан справляється з цим завданням на всі сто відсотків! Завдяки особливій конструкції казана м’ясо готується швидко і рівномірно, зберігаючи свою природну соковитість і насичений смак. Хочете навчитися готувати баранину, яка просто тане в роті? У цій статті зібрані перевірені рецепти – від ароматної тушонки до неймовірно ніжних баранячих реберець. Кожен із них простий у виконанні і по-своєму унікальний. Читайте, готуйте і насолоджуйтеся!

Баранина з овочами в афганському казані

Інгредієнти

• Баранина (лопатка) – 1,5-2 кг
• Картопля – 1 кг
• Морква – 3 шт. (півколами)
• Цибуля (червона) – 2 шт. (півкільцями)
• Болгарський перець – 2 шт. (скибочками)
• Помідори – 4 шт. (кружечками)
• Часник – 1 головка (розрізаний навпіл)
• Бурякове листя – за бажанням
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – 2 ст. л. л.

Приготування

На дно казана покладіть жирні шматки баранини, потім шарами картоплю, моркву, баранину, що залишилася, цибулю, болгарський перець і помідори. Додайте часник, сіль, перець і бурякове листя. Полийте олією, закрийте казан і тушкуйте 50 хвилин на середньому вогні. Подавайте гарячим.

Баранина в афганському казані, яка тане в роті

Інгредієнти:

• Баранина (лопатка або ребра) – 1,5-2 кг
• Цибуля – 2 шт. (півкільцями)
• Морква – 2 шт. (півколами)
• Часник – 1 головка (навпіл)
• Картопля – 1 кг (великими шматками)
• Болгарський перець – 1-2 шт. (скибочками)
• Помідори – 3 шт. (кружечками)
• Бурякове листя – за бажанням
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування: На дно казана покладіть баранину, шарами додайте овочі, спеції, часник і лавровий лист. Полийте олією, залийте 1 склянку води, закрийте казан кришкою. Тушкуйте 50-60 хвилин на середньому вогні. Подавайте гарячим із зеленню.

Баранина на кістці в афганському казані

Інгредієнти:

• Баранина на кістці – 1,5 кг
• Цибуля – 3 шт. (крупно нарізати кільцями)
• Болгарський перець – 2 шт. (нарізати смужками)
• Помідори – 3 шт. (нарізати кружечками)
• Часник – 5 зубчиків (розчавити)
• Вершкове масло – 50 г
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування: На дно казана викладіть цибулю, зверху покладіть м’ясо з кісточкою, чергуйте шарами овочі, додаючи спеції та вершкове масло. Закрийте казан, готуйте на середньому вогні 45 хвилин, потім спустіть тиск, відкрийте кришку і подавайте.

Шулюм із баранини в афганському казані

Інгредієнти:

• Баранина на кісточці – 1,5 кг
• Картопля – 4 шт. (крупно нарізати)
• Морква – 2 шт. (нарізати кружечками)
• Цибуля – 2 шт. (цілком)
• Часник – 1 головка (розрізати навпіл)
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець горошком – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Вода – 2,5 л

Приготування: У казан викладіть м’ясо, додайте цілі цибулини, часник, моркву, картоплю і спеції. Залийте водою, щоб вона покривала інгредієнти, закрийте кришку і готуйте на середньому вогні 1 годину. Спустіть тиск, розлийте шулюм по тарілках і подавайте гарячим.

Баранячі ребра з овочами в афганському казані

Інгредієнти:

• Баранячі ребра – 1,5 кг
• Цибуля – 3 шт. (нарізати кільцями)
• Морква – 2 шт. (нарізати брусочками)
• Вершкове масло – 70 г
• Картопля – 4 шт. (для гарніру, обсмажити окремо)
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

Приготування: В афганський казан викладіть шар цибулі, потім ребра, моркву, додайте вершкове масло, сіль і перець. Закрийте кришку і готуйте на середньому вогні 50 хвилин. Спустіть тиск, подавайте з обсмаженою картоплею. Страва виходить ніжною, м’ясо буквально тане в роті!

Сирне по-казахськи з баранини в афганському казані

Інгредієнти:

• Баранина (з ребрами і м’якоттю) – 2,5 кг
• Ріпчаста цибуля – 3 шт. (нарізати півкільцями)
• Петрушка – 1 пучок
• Жирова сітка – 200 г
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком

Приготування: Замаринуйте баранину, рясно посоливши і поперчивши, залиште на кілька годин. На дно афганського казана покладіть нарізану жирову сітку, потім утрамбуйте м’ясо шарами, додаючи цибулю і петрушку. Закрийте казан і готуйте на середньому вогні 2,5-3 години. Дайте охолонути перед відкриттям. Подавайте найніжніше м’ясо, яке буквально тане в роті.

Тушонка з баранини в афганському казані

Інгредієнти:

• Баранина (на порційні шматки) – 1,5 кг
• Запашний перець (горошок) – 3 шт. на банку
• Сіль – 1 ч. л. на банку

Приготування: Порційно наріжте баранину, щільно укладіть у стерилізовані банки, додавши сіль і перець. Герметично закатайте кришки. В афганський казан встановіть пароварку, покладіть банки, залийте воду до рівня їхніх плічок. Закрийте казан і готуйте при 115-117°C протягом 40 хвилин. Остудіть, і насолоджуйтеся домашньою тушонкою.