Джамбалайя

Джамбалайя – це ситна й ароматна страва американської кухні, основу якої становить рис. Це проста в приготуванні, але неймовірно смачна і збалансована за смаком страва, яку практично неможливо зіпсувати. Особливо, якщо дотримуватися наших перевірених рецептів.

Ця страва ідеально підходить для сімейних обідів або вечерь із друзями. Джамбалайя дуже ситна і поживна, її можна легко приготувати про запас. Завдяки різноманітності інгредієнтів, кожен знайде в ній щось до смаку. А пряні аромати перенесуть вас у сонячну Луїзіану, де зародилося це кулінарне диво.

Дотримуючись наших покрокових рецептів, ви гарантовано отримаєте ситну, ароматну і дуже смачну страву, яка сподобається всій родині. Давайте почнемо!

Класична джамбалайя – покроковий фото рецепт

Якщо ви любите прості та ситні страви для обіду або вечері, то вам варто спробувати креольську страву під назвою джамбалая. Це традиційна страва зі штату Луїзіана, основою якої є рис.

Інгредієнти

• Сосиски копчені або підкопчені : 400 г
• Рис : 350 г
• Цибуля: 1 шт.
• Болгарський перець : 200 г
• Помідори: 300 г
• Часник: 2 зубчики
• Томатна паста : 1 ст. л.
• Рослинна олія: 60 мл
• Петрушка: 1 пучок
• Сіль: за смаком
• Чорний мелений перець: за смаком

Інструкція приготування

1. Як приготувати джамбалайю? Спершу підготуйте помідори: зробіть на них хрестоподібні надрізи і залийте окропом, щоб зняти шкірку. Поки що відставте їх убік. Наріжте кубиками ріпчасту цибулю і солодкий болгарський перець, очистивши його від плодоніжки та насіння. Наріжте кубиками очищені від шкірки помідори.

   

2. Наріжте копчені сосиски кружечками. Обсмажте їх на рослинній олії до золотистого кольору, потім викладіть в окремий посуд.

   

3. У тому ж посуді, де будете готувати джамбалайю (глибока пательня або сотейник), обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте болгарський перець.

   

4. Коли перець обсмажиться, додайте нарізані помідори, часник, томатну пасту, сіль і перець за смаком. Поверніть обсмажені сосиски. Додайте рис (будь-який на ваш вибір), ретельно перемішайте і залийте гарячою водою так, щоб вона була на 1,5-2 см вищою за вміст посуду. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте до повної готовності рису. Готову джамбалайю посипте нарізаною петрушкою.

   

5. Цю просту і бюджетну страву обов’язково варто приготувати! Смачного!

   

Як приготувати джамбалайю з куркою

Джамбалайя з куркою – це яскрава та ароматна страва креольської кухні. Приготуйте його вже сьогодні на вечерю, і ваша сім’я буде в захваті. Навіть найпримхливіші діти будуть наминати джамбалайю за обидві щоки.

Якщо додати в рис трохи куркуми, то готова страва набуде приємного золотистого відтінку і незабутнього аромату.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 350 г
• Селера черешкова – 100 г
• Солодкий перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Каджунська приправа – 0,5 ч. л.
• Каєнський перець (або інша гостра приправа) – 1/4 ч. л. л.
• Рис – 200 г
• Курячий бульйон – 2 склянки
• Консервовані помідори у власному соку – 150 г
• Рослинна олія – 2 ст. л. л.
• Петрушка – для подачі

Приготування:

1. Наріжте куряче філе шматочками, обсушіть паперовими рушниками. Обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки, близько 6-7 хвилин.

   

2. Наріжте кубиками цибулю, солодкий перець і стебло селери. Викладіть обсмажену курку в окрему миску. На цій же сковороді обсмажте нарізані овочі близько 5 хвилин.

   

3. Подрібніть часник, промийте рис. Додайте до овочів рис, часник, каджунську приправу та каєнський перець (або іншу гостру приправу). Перемішайте. Поверніть у сковороду обсмажену курку. Влийте курячий бульйон і додайте консервовані помідори. Доведіть до кипіння.Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і готуйте близько 25-30 хвилин, поки рис не вбере всю рідину. Вимкніть вогонь і залиште джамбалайю під кришкою ще на 10 хвилин для настоювання.

   

4. Подавайте джамбалайю, посипавши подрібненою петрушкою. Ця ароматна креольська страва сподобається всій родині! Смачного!

   

Рецепт джамбалайї з креветками на сковороді

Хочете порадувати домашніх смачними морепродуктами, але не хочете витрачати багато грошей? Рис із креветками, приготований на сковороді, – чудовий варіант. Це ситна і шалено смачна страва, при цьому потребує мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Цибулина – 1 шт.
• Стебла селери – 3 шт.
• Рис басматі – 100 г
• Мелений чилі – 1 ч. л.
• Мелений коріандр – 1 ст. л.
• Насіння фенхеля – 1/2 ч. л.
• Томати у власному соку – 400 г
• Овочевий бульйонний кубик – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Очищені креветки – 150 г
• Рубана петрушка – 3 ст. л.

Приготування:

1. Розігрійте олію в пательні й обсмажте нарізану цибулю та селеру протягом 2-3 хвилин.

   

2. Додайте рис басматі (не відварений), спеції (чилі, коріандр, фенхель), томати/томатний соус, овочевий бульйон, нарізаний перець і часник. Перемішайте. Влийте воду так, щоб вона повністю покривала рис. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин. За 3 хвилини до готовності додайте креветки (якщо використовуєте заморожені, то їх можна покласти прямо в страву).

   

3. Коли рис буде готовий, посипте його нарізаною петрушкою. За бажання можна додати сіль за смаком. Також у цю страву замість креветок відмінно впишуться ковбаски або інші м’ясні інгредієнти. Смачного! Це просте, але дуже смачне креветочне різотто потішить усю родину.