Як приготувати рибу дорі

Дорі (звичайний соняшник) є хижою рибою, яка є хижою рибою. Зовні вона чимось схожа на камбалу, середній розмір становить 30-40 см, а маса знаходиться в межах 1-1,5 кг. Дорі містить велику кількість корисних речовин, які благотворно впливають на організм. Риба не містить токсинів і канцерогенів, тому що вона мешкає на великій глибині.

Незважаючи на те, що ця риба з’явилася на прилавках магазинів нещодавно, не варто боятися її купувати. Як приготувати рибу дорі? Це можна зробити по-різному. Наприклад, посмажити, запекти в духовці або на грилі. За будь-якого способу у вас вийде ніжна ароматна страва. Відварена дорі теж чудова на смак, до того ж із неї виходить дуже наваристий бульйон. Калорійність дорі – 132 ккал.

Як приготувати рибу дорі в духовці – покроковий фото рецепт

Не знаєте, чим урізноманітнити домашнє меню? Пропонуємо приготувати рибу дорі. М’ясо дорі дуже м’яке, ніжне і досить пісне. Жиру практично немає, хіба що трохи біля плавників. Ще однією перевагою є відсутність луски, тому витрачати час на чистку не доведеться.

У цій рибі практично немає кісточок, зате багато йоду і фтору. Страви з дорі ідеально підходять для дітей старше двох років.

Інгредієнти

• Риб дорі: 3 шт.
• Сіль, спеції: за смаком
• Лимон: 1/2 шт.
• Олія: 1-2 ст. л.

Інструкція приготування

1. Щоб правильно приготувати рибу дорі, рибні тушки попередньо повністю розморожуємо в холодильнику, а потім за кімнатної температури. Добре миємо.

   

2. Робимо вертикальні надрізи на кожній рибині. Це необхідно для того, щоб сіль, спеції та сік лимона вбралися в м’ясо.

   

3. Викладаємо рибку на деко, попередньо змащене олією. Приправляємо сіллю, спеціями. Викладаємо зверху часточки лимона.

   

4. Поливаємо невеликою кількістю олії і ставимо деко в духовку. Запікаємо за температури 180° 25-30 хвилин. Ось і все. Смачна, ароматна та соковита рибка готова. Подавати її можна з будь-яким гарніром або просто так.

   

Риба дорі на сковороді

Найпоширенішим способом приготування дорі, як власне і будь-якої іншої риби, вважається обсмажування на сковороді. А оскільки філе дорі дуже ніжне, то під час обсмажування можна використовувати пергаментний папір, як у цьому фото-рецепті.

Інгредієнти:

• Філе дорі – 2 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Сік половини лимона
• Рослинна олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе промиваємо і просушуємо паперовим рушником. Солимо, приправляємо будь-якими спеціями і збризкуємо соком лимона.

   

2. Поливаємо філе рослинною олією. Даємо промаринуватися протягом 10-12 хвилин.

   

3. На теплу сковорідку викладаємо аркуш пергаменту і зверху кладемо рибку. Через 6 хвилин перевертаємо на інший бік і смажимо ще 5-6 хвилин.

   

4. Подавати готову смажену дорі можна з улюбленим салатом зі свіжих овочів, картопляним пюре або просто як самостійну страву.

   

Поради та рекомендації

Як видно, готувати дорі можна як будь-яку іншу рибу. Але наступні поради підкажуть, як без зусиль отримати максимально смачну і корисну страву:

• При виборі охолодженої риби потрібно звертати увагу на її очі. Вони мають бути прозорими. Якщо очі каламутні та запалі – брати не варто.
• Для видалення слизу з рибної тушки треба ретельно натерти її сіллю, а потім просто обмити під проточною водою.
• Щоб ніжне рибне м’ясо не прилипало до пательні, потрібно брати посуд із товстим дном (не обов’язково з антипригарним покриттям).
• Перед смаженням пательню обов’язково потрібно розжарити, і тільки потім влити рослинну олію і добре її прогріти.
• Щоб риба не пристала до дна, класти її потрібно в дуже гарячу олію і не намагатися зрушити, поки знизу не утвориться скоринка. Після цього шматочок без зусиль можна перевернути.
• Якщо у вас зіпсувалася сковорода або ви хочете зменшити кількість споживаного жиру, можна використовувати пергаментний папір. Ніжна дорі не пригорить і не насититься жиром.
• Щоб філе залишилося цілим і не порвалося під час перевертання, слід використовувати одразу дві лопатки. Однією лопаткою підчепити знизу, а другою притримувати зверху.
• Щоб вийшла золотиста скоринка під час приготування, не потрібно накривати сковороду кришкою.
• Підсмажені шматочки риби викладіть на серветки або паперовий рушник, щоб абсорбувати зайвий жир. На цю процедуру достатньо однієї хвилини.

Подавати дорі можна з будь-яким гарніром або як самостійну страву. Особливо, якщо приготувати її за таким відео-рецептом. Крім цибулі та моркви брати можна будь-які свіжі овочі (наприклад, капусту, перець) і навіть овочеву заморозку типу «Мексиканської суміші» з рисом.