Груші в сиропі на зиму

У холодну зимову холоднечу так іноді хочеться побалувати себе літніми фруктами, аромат і смак яких одразу переносить у тепле сонячне літо. Дуже доречно в такому разі мати в коморі кілька баночок груш у сиропі. Готуються вони швидко і просто. Їх можна додавати в які-небудь фруктові салати, канапе, випічку. Хоч груші самі по собі і в поєднанні з сиропом виходять дуже солодкими, калорійність їх не перевищує 44 кал на 100гр.

Груші в сиропі на зиму без стерилізації – покроковий фото рецепт

Найчастіше ми готуємо з груш варення, повидло, компот. Але можна зробити з них самостійну закуску, яка чудово підійде під смачне вино або шампанське.

Зі спецій можна додати не тільки мату, а й гвоздику, аніс, бадьян, корицю. Але запам’ятайте, вибирати потрібно щось одне, разом усі ці спеції не дуже поєднуються.

Інгредієнти

• Груші: 500 г
• Цукор: 1 ст. л.
• Лимонна кислота: 1/3 ч. л.
• Вода: 150 мл
• М’ята сушена: 1 ч. л.

Інструкція приготування

1. Груші беремо будь-якого сорту, але строго найтвердіші, щоб вони не розвалилися під час термообробки. Добре миємо в теплій воді.

   

2. Готуємо банки для консервації: миємо і стерилізуємо будь-яким способом. Кришки проварюємо кілька хвилин у киплячій воді. Нарізаємо фрукти великими шматочками вздовж.

   Шматочки мають бути довгі, але не надто широкі, щоб легко проходили в горлечко.

   

3. Наповнюємо підготовлену тару шматочками груш досить щільно один до одного.

   

4. Ставимо на плиту каструлю, наливаємо трохи води (приблизно мілілітрів 150). Кип’ятимо і заливаємо вміст банок. Залишаємо до повного охолодження.

   

5. Зливаємо воду назад у каструлю, засипаємо цукор. Вмикаємо вогонь, проварюємо 30 секунд. М’яту і трохи лимонної кислоти відправляємо безпосередньо в банку.

   Якщо кислоти немає, можна вичавити свіжий лимон, але тоді заготовку потрібно простерилізувати хвилин 15.

   

6. Маринад до цього часу вже готовий, заливаємо ним груші зі спеціями.

   

7. Закочуємо кришку за допомогою ключа. Перевертаємо банку догори дном, перевіряємо якість закачування. Обов’язково зверху накриваємо рушником або пледом. Коли заготівля охолоне, переносимо її в підвал або комору.

   

Груші часточками в цукровому сиропі

Ідеальний десерт, який у холодну пору замінить не тільки свіжі фрукти, а й магазинні цукерки. Такі ласощі оцінять і діти, і дорослі. Кількість продуктів наведено з розрахунку на банку об’ємом 1,5 л.

Для цього рецепта краще брати стиглі груші невеликого розміру, так буде менше пустот, і консерви не будуть схожими на компот.

Інгредієнти:

• груші – 700 г;
• цукор – 300 г;
• вода – 0,5 л.

Що робити:

1. Фрукти добре промити, розрізати навпіл, видалити серцевину і плодоніжку. За бажанням можна зняти і шкірку, але не варто цього робити, якщо плоди стиглі та дуже соковиті.
2. Банки та кришки добре помити з содою і простерилізувати.
3. У підготовлену тару щільно скласти груші, щоб було якомога менше пустот.

   

4. У каструлю налити стільки води, щоб вона доходила майже до країв банки, увімкнути вогонь.
5. Окремо закип’ятити 0,5 л води.
6. Як тільки вода в каструлі закипить, всипати в банки цукор, залити окропом і поставити в каструлю з киплячою водою, прикривши кришками.

   

7. Витримати 20 хвилин.
8. Після цього закатати кришки і поставити дном догори до повного охолодження.

   

Груші на зиму цілком у сиропі

Чи можна заготовити на зиму груші цілком? Звісно, можна. Як це правильно зробити розповість наступний рецепт.

Інгредієнти на 2 л:

• груші середнього розміру – 20 шт.;
• цедра 1 апельсина;
• цедра 1 лимона;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота – 1 ч. л.

Приготування:

1. Банки і кришки ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані, дати охолонути.
2. В охолоджену тару щільно утрамбувати добре вимиті цілі плоди, залишаючи якомога менше порожнеч.
3. Залити окропом, прикрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин.
4. Злити воду, повторно її закип’ятити і повторити процедуру заливки.
5. У втретє злиту воду додати цукор, лимонну кислоту, цедру апельсина і лимона.
6. Закип’ятити сироп і відразу залити груші. Простежити, щоб цукор і лимонна кислота повністю розчинилися в сиропі.
7. Накрити банки кришками, залишити на 10 хвилин, потім закатати.
8. Укутати банки в теплу ковдру, не перевертати.

Такі груші взимку стануть самостійним десертом. Їх також можна використовувати в салатах, десертах, різній випічці в якості начинки.

Відео-рецепт

У відео детально описано процес приготування смачної зимової заготовки. Процес відносно довгий, але грушки виходять ціленькі й по-справжньому мармеладні. М’яту можна додавати за бажанням.