Як заморозити агрус на зиму

Багато людей недооцінюють таку ягоду, як агрус. Але в ньому, незважаючи на не надто привабливу зовнішність, є велика кількість вітамінів і мікроелементів. Так, в ягоді містяться вітаміни груп А, В, С, фосфор і залізо. Сік агрусу виявляється ефективним при лікуванні недокрів’я, а ягоди в свіжому вигляді сприяють прискоренню обміну речовин. Незважаючи на те, що певна кількість корисних елементів зберігаються в ягоді і в консервованому вигляді, набагато корисніше її заморожувати. Як заморозити агрус буде розказано в цьому випуску. Робити це можна різними способами.

Як заморозити агрус на зиму

заморожений аґрус на зиму рецепти

Складові:

• ягоди агрусу;
• цукор.

Процес приготування:

Для заморозки підходять тільки стиглі ягоди, які не мають жодних ознак борошнистої роси. Недоспелий агрус заморожувати не рекомендується, оскільки його смакові якості під впливом мінусових температур зазнають змін і будуть залишати бажати кращого.

Вибирати для заморожування в цілому вигляді краще сорти агрусу з солодкою м’якоттю і досить щільною шкіркою. Переспілі і тонкошкірі ягоди доцільніше перемолоти в пюре і заморозити агрус з цукром.

Збирати ягоди під заморозку рекомендується в ранковий час в суху погоду. Агрус обов’язково потрібно ретельно перебрати, видалити все сміття і зіпсовані плоди. Хвостики у ягід підлягає обрізку.

Після цього агрус промивають в проточній холодній воді, висушують, і вже в сухому вигляді поміщають в морозильну камеру.

Особливості заморозки агрусу цілими ягодами без цукру

Підготовлений агрус викладають на піддон, попередньо застелений поліетиленом і поміщають в морозилку для попереднього подмораживания ягід. Зазвичай на це може знадобитися від півгодини до декількох годин. Все залежить від потужності морозильної камери.

Коли ягоди агрусу затвердіють, їх можна пересипати в поліетиленові пакети. Порції рекомендується робити не надто великими, щоб уникнути необхідності повторної заморозки продукту.

Досить щільний агрус з товстою шкірою годі й підморожувати, а відразу фасувати і прибирати на зберігання.

Заморожений агрус цілими ягодами з цукром

Процедура заморозки цілих ягід агрусу з цукром від попереднього способу відрізняється лише тим, що ягоди пересипаються цукром, а замість пакетів використовуються невеликі контейнери з пластика.

Ємності з агрусом допускається поміщати в морозильну камеру не відразу після засипання цукром. Якщо поставити ягоди на деякий час в холодильник, ягоди дадуть сік. Вийде заморожений аґрус в сиропі. Перш ніж прибрати ємність з продуктом в заморозку, слід переконатися в тому, що ємність щільно закрита.

Заморожене пюре з агрусу з цукром

У вигляді пюре найчастіше заморожують переспілі або пошкоджені ягоди. Для цього вимитий агрус позбавляють від хвостиків і подрібнюють. Для подрібнення рекомендується використовувати не м’ясорубку або блендер, а дерев’яну толкушкой. Якщо ягоди не стикаються з металевими елементами, вони зберігають в собі більшу кількість корисних речовин.

Подрібнений агрус змішується з цукровим піском з пропорції на 1 кг ягід 400 г цукру. Кількість останнього може бути кілька зменшено, якщо ягоди спочатку досить солодкі. Отримана маса перемішується до однорідного стану, розфасовується по контейнерах і заморожується. Аналогічним чином пюре з агрусу можна приготувати і без додавання цукрового піску.

Коли настане зима, ви зрозумієте, що ваші зусилля не були витрачені даремно і з задоволенням з’їсте зроблені запаси.