Курячий суп із галушками
Рецепти з курки

Листковий салат із куркою та ананасами

admin

Листкові салати з курки на святковий стіл завжди виходять красивими, соковитими і дуже смачними. Рецептів їх безліч і на будь-який смак. З ананасами, грибами, чорносливом, огірками, кукурудзою і ще багато-багато різних варіантів.

Інгредієнти

  • Копчена/варена грудка – 500 г
  • Ананас консервований – 300 г
  • Морква відварна – 1 шт.
  • Часник – 2 зубці.
  • Сир твердий – 100 г
  • Яйця варені – 4 шт.
  • Майонез – 200 г
  • Сіль, перець – за смаком

Рецепт листкового салату з ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Приготування листкових закусок завжди починається з підготовки продуктів і почергового їх викладання в кулінарне кільце. Часто всі шари промащуються тоненькою плівкою майонезу.

Відварені та розділені на білки і жовтки яйця, натираємо на дрібній тертці в різні тарілки.

Листковий салат з куркою та ананасами

Тремо на крупній тертці сир.

Листковий салат із куркою та ананасами

Терту моркву змішуємо з роздавленим часником.

Листковий салат із куркою та ананасами

Дрібним кубиком подрібнюємо кільця ананаса. Відкидаємо на друшляк щоб стік зайвий сік.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

З копченої грудки знімаємо шкіру, так само нарізаємо дрібним кубиком.

Листковий салат із куркою та ананасами

Збираємо салат

Встановлюємо кільце на тарілку/блюдо.

Листковий салат із куркою та ананасами

Нижнім шаром викладаємо і приминаємо лопаткою половину нарізаної курки.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Робимо тонку сіточку з майонезу. Насадок у мене не було, я пропалила в кришці дірочку розпеченою спицею.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Другим шаром приминаємо ананаси, наносимо майонезну сітку.

Листковий салат із куркою та ананасами

Викладаємо другу частину грудки, робимо невелику сіточку.

Листкові салати споживають трохи більше майонезу, ніж звичайні, потрібно це насамперед як сполучний елемент, щоб страва не розвалилася під час нарізання.

Листковий салат із куркою та ананасами

Далі йде морква з часником і майонезна сітка.

Листковий салат із куркою та ананасами

На морквину відвантажуємо тертий сир.

Листковий салат із куркою та ананасами

Шар тертих білків.

Листковий салат із куркою та ананасами

Від жовтків відкладаємо столову ложку для фінальної прикраси.

Листковий салат із куркою та ананасами

У кільце поміщаємо трафарет у вигляді квітки.

Листковий салат із куркою та ананасами

Прогалини заповнюємо жовтком.

Листковий салат із куркою та ананасами

Для контрасту посипаємо зеленою цибулею і знімаємо трафарет.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

У центр насипаємо відкладену ложку, присипаємо паприкою.

Листковий салат із куркою та ананасами

Витираємо краї тарілки, прибираємо в холодильник для стабілізації та просочення.

Листковий салат із куркою та ананасами

Перед сомою подачею знімаємо кільце і виносимо за святковий стіл.

Листковий салат із куркою та грибами

Листковий салат із куркою та ананасами

Інгредієнти

  • Картопля – 4 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Морква середня – 2 шт.
  • Куряче філе – 300 г
  • Печериці мариновані або смажені – 300 г
  • Зелена цибуля, кріп, петрушка
  • Сіль

Соус

  • Майонез, сметана – по 150 г
  • Перець чорний, прованські трави – по 1 ч. л. л
  • Часник – 2 зубчики за бажанням

Рецепт приготування

Листковий салат із куркою та ананасами

Насамперед приготуємо соус. Змішуємо сметану, майонез, перець, сухі трави до однорідності.

Так само варимо в підсоленій воді грудку даємо охолонути, не виймаючи з бульйону. Паралельно в іншій каструлі варимо картоплю, моркву, яйця.

Листковий салат із куркою та ананасами

Зварену в мундирі картоплю тремо на крупній, ділимо на дві частини. Першу частину викладаємо в низ кільця, промащуємо соусом.

Листковий салат із куркою та ананасами

Другий шар подрібнених маринованих грибів із зеленим. Так само листковий салат можна зібрати зі смаженими з ріпчастою цибулею печерицями.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Третій інгредієнт варена морква, часниковий соус.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Завантажуємо другу частину картоплі, злегка підсолюємо, промащуємо майонезом. Присипаємо рубаною зеленню.

Листковий салат із куркою та ананасами

Додаємо подрібнену курку, змащуємо заправкою.

Листковий салат із куркою та ананасами

Варені яйця натираємо окремо, спочатку йде білок із соусом.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Завершуємо жовтками прикрашаємо по краях кропом. У середині теж можна що-небудь виконати якщо є ідеї. Відправляємо в холодильник до приходу гостей.

Салат із копченою куркою, сиром та огірками

Листковий салат із куркою та ананасами

Склад продуктів та їхню кількість я підбирала сама. У результаті вийшов дуже смачний, свіжий і ситний салатик.

Інгредієнти

  • Картопля – 2 шт.
  • Копчена грудка – 1 шт. 450 г
  • Огірки свіжі – 3 шт.
  • Яйця – 3 шт.
  • Кукурудза консервована – 0,5 банки
  • Сир твердий – 130 г
  • Майонез

Рецепт приготування

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Відварену в мундирі картоплю і копчене філе нарізаємо дрібним кубиком.

Листковий салат із куркою та ананасами

Натерті на крупній тертці огірки віджимаємо від рідини.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Складання листкового салату

На дно форми викладаємо картоплю. Кожен шар промазуємо тонким шаром майонезу.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Другим шаром завантажуємо курку. Попередньо спробуйте м’ясо на солоність. Якщо потрібно підсоліть.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Третім інгредієнтом розміщуємо огірки. Ось тут можна трохи посолити.

Листковий салат із куркою та ананасами

Натираємо варені яйця змащуємо майонезом.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

На яйця відвантажуємо кукурудзу, попередньо відкинувши її на друшляк.

Листковий салат із куркою та ананасами

Завершуємо складання листкового салату тертим твердим сиром. Трохи приминаємо вилочкою і накриваємо плівкою. Відправляємо для стабілізації та просочення в холодильник на необмежений час.

Листковий салат із куркою та ананасами

Безпосередньо перед подачею знімаємо кулінарне кільце, подаємо в охолодженому вигляді на закуску.

Святковий салат із яйцем та горіхами

Листковий салат із куркою та ананасами

Інгредієнти

  • Куряче філе – 300 г
  • Кільця ананаса – 1 банка
  • Сир – 130 г
  • Волоські горіхи – 100 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Майонез – 150 г
  • Сіль, перець – за смаком
  • Зелень, ягоди – для прикрашання

Рецепт приготування

Листковий салат із куркою та ананасами

Відварену в підсоленій воді курку нарізаємо дрібним кубиком. Щоб грудка була соковитою після варіння не виймайте її з бульйону до повного охолодження.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Подрібнюємо кільця ананаса, два кружечки залишаємо для прикраси.

Листковий салат із куркою та ананасами

Шинкуємо ножем попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи. Особливо дрібнити не варто, у страві вони трохи розм’якнуть і великі шматочки будуть те що треба.

Листковий салат із куркою та ананасами

Натираємо яйця окремо, жовтки на дрібній тертці, білки на крупній.

Листковий салат із куркою та ананасами

Сир так само тремо на дрібній тертці.

Листковий салат з куркою та ананасами

Змішуємо майонез із двома пропущеними через прес зубчиками часнику. За бажанням додайте чорного меленого перцю.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Приступаємо до складання

Встановлюємо кільце на сервірувальну тарілку викладаємо в усю курку притискаємо лопаткою. Промазуємо шаром майонезу, тут його потрібно трохи більше, щоб сухе куряче м’ясо добре просочилося.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Вивантажуємо ананаси майонезом не змащуємо. Одразу накладаємо тертий білок промащуємо часниковим соусом.

Листковий салат із куркою та ананасами

Висипаємо горіхи. Щоб листковий салат у розрізі мав гарний вигляд, намагайтеся, щоб кожен шар мав однакову товщину.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

На горішки утрамбовуємо шар тертого сиру й останню порцію майонезу. На цьому етапі прикриваємо кільце плівкою, ставимо в холодильник для стабілізації мінімум на 1 годину.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Через годину знімаємо кільце і присипаємо краї тертим жовтком, у середину викладаємо дрібно порубану петрушку, прикрашаємо ананасом, що залишився.

Листковий салат з куркою та ананасами

Доповнюємо прикрасу гілочками петрушки та ягодами журавлини.

Листковий салат із курячою грудкою та картоплею

Листковий салат із куркою та ананасами

Інгредієнти

  • Філе – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Сир твердий – 150 г, або плавлений – 2 сирки
  • Яйця – 4 шт.
  • Майонез – 100 г
  • Сіль, перець – за смаком

Маринад для цибулі

  • Сіль – 1 ч. л. ложка
  • Цукор – 1 ст. л
  • Оцет – 2 ст. л
  • Окріп – 200 мл

Рецепт приготування

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Маринуємо цибулю. До дрібно порізаної цибулини додаємо сіль, цукор, оцет, заливаємо окропом. Коли вода повністю охолоне він буде готовий.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Нарізаємо відварене філе, розбираємо руками на волокна.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат з куркою та ананасами

Відварену картоплю тремо на крупній тертці, сир на дрібній.

Листковий салат із куркою та ананасами

Розбираємо яйця, натираємо окремо на дрібній тертці.

Листковий салат із куркою та ананасами

Викладаємо курку, солимо, перчимо за смаком.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

На м’ясо вивантажуємо мариновану цибулю попередньо відкинуту на друшляк. Наносимо майонез.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

Відвантажуємо картоплю. Рекомендую спробувати відварити картоплю в мундирі рясно посоливши воду з великим пересолом. Всередину сіль не проникне, але зробить картоплю неймовірно смачною ніби запеченою у вугіллі.

Листковий салат із куркою та ананасами

Посипаємо жовтками.

Листковий салат із куркою та ананасами

Листковий салат із куркою та ананасами

На жовтки відвантажуємо сир.

Листковий салат із куркою та ананасами

Завершуємо листкову страву тертим білком і прибираємо в холодильник.

Листковий салат із куркою та ананасами

Перед подачею прикрашаємо зеленню, ягодами, фігурно вирізаним огірком або морквою.

Related Posts: