Морква глазурована в меду з імбиром
глазурована морква
У холодну осінню або зимову погоду саме час навчитися готувати зігріваючі страви. Зігріваючі не тільки температурою подачі, а унікальними особливостями, якими володіють більшість овочів, фруктів, коренеплодів і зернових.
Такими властивостями володіють гречка, овес, курага, родзинки, імбир, цибуля, хрін, червоний перець, буряк, капуста, мед і багато інших.
Будьте обережні, адже деякі продукти можуть не тільки зігріти, але і влаштувати пожежу всередині вас! Варто з обережністю поставитися до цибулі, хріну та особливо, червоного перцю.
Отже, щоб приготувати морква в глазурі, нам знадобиться:
- 5-6 шт. моркви великого розміру
- 1/2 ст. апельсинового соку (1 склянка – 200 мл.)
- 1/2 ст. білого вина
- 1/4 або 1/3 ст. меду, залежить від того, на скільки солодку моркву ви любите
- 1 середній корінь імбиру (4-6 см.)
- насіння чорного кунжуту (можна білого) за смаком
- червоний перець (за бажанням)
Морква в медовій глазурі, рецепт з фото:
Спочатку приготуємо соус. Вилити в каструльку апельсиновий сік, біле вино і мед. Томити на повільному вогні пару хвилин.
Нарізати половину імбиру на шматочки розміром в 1 см. І покласти в каструльку до соусу. Продовжувати готувати.
Морква промити і очистити від шкірки.
Нарізати великими шматочками.
На сковороду з товстим дном покласти трохи вершкового масла (або 1-2 ст. Л. Рослинного масла), гарненько розігріти і покласти в центр сковороди залишки імбиру. Смажити до золотого кольору. Таким чином масло насититься пряним смаком і додасть страві надзвичайний аромат. Як тільки імбир підрум’яниться, вийняти його з сковороди, і засипати морква.
Морква також підсмажити до легкого рум’яного кольору, але ні в якому разі не давайте овочу підгоріти!
За цей час (4-6 хв. Соус повинен був проваритися як слід). Заливаємо рум’яну морква солодким соусом, рівномірно розподіляючи по поверхні овочів.
Зверху присипати кунжутом.
Глазурована морква готова. Подавати на стіл можна як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!
Хочете дізнатися більше рецептів з моркви? Тоді обов’язково познайомтеся з морквяно-картопляним пюре або порадуйте рідних пирогом з моркви.