Цвітна капуста печена з гірчицею і зеленню

Печена кольорова капуста з гірчицею і свіжою зеленню

До збору врожаю цвітної капусти приступають на початку липня, а закінчують пізно восени! Так що насолоджуватися приємним і ніжним смаком цього овоча можна тривалий час. Та й не тільки насолоджуватися, адже потрібно не забути заготовити капусту про запас: заморозити, зробити овочеві консерви або замаринувати.

Цвітна капуста – це дієтичний овоч, вона має велику кількість вітамінів: вітамін С – до 75 мг%, вітамін К – 4,0 мг%, вітамін РР – 0,6 мг%, вітамін Bj – 0,15 мг%, вітамін В2 – 0,08 мг%, вітамін U – 2 мг% і так далі. Крім того, в капусті міститься тартановим кислота, яка попереджає ожиріння., А ензими цього смачного овоча виводять з організму шлаки і токсини. Одним словом, не варто виключати кольорову капусту з меню, адже існує тисячі рецептів як приготувати капусту смачно. Її можна запікати, відварювати, смажити, готувати на пару або просто їсти сирий! З цвітної капусти готують супи, овочеві гарніри, пироги, котлети, салати, закуски і навіть десерти. Так що підібрати страву на свій смак не складе великих труднощів, головне – проявити фантазію.

Печена капуста – це чудовий овочевий гарнір або гаряча закуска на кожен день. Час приготування – не більше 30 хв. Отже, нам знадобиться:

• 1 вилок невеликий цвітної капусти;
• 50 мл. рослинного масла (краще оливкового або суміш оливкової і гірчичного 50:50);
• дижонская гірчиця (гірчиця в зернах або французька);
• свіжа зелень кінзи або петрушки;
• 2-3 ст. л. соку лимона;
• сіль перець;
• улюблені спеції за бажанням.

Як смачно запекти кольорову капусту

Капусту промити, відварити в солоній воді протягом 5-7 хв. Перекласти на друшляк і дати воді стекти.

Потім перекласти кольорову капусту в в духовку і запікати до золотої скоринки.

Поки капуста готується, зробити соус для заправки. Змішати рослинне масло з гірчицею, сіллю, меленим чорним перцем і соком лимона. Побажанню, додати рубану зелень і ретельно перемішати заправку.

Нарізати свіжу зелень петрушки або кінзи.

Готову капусту розділити на суцвіття або нарізати на порційні шматочки і рясно залити соусом.

Смачного!

Якщо ви любите страви з цвітної капусти, тоді обов’язково спробуйте приготувати її по індійському рецептом, з спецією каррі і імбиром: кольорова капуста з зеленим горошком.