Варення з хурми

Готувати всілякі джеми, повидло або варення стало нашим приємним і дуже корисним щорічним ритуалом. Зимові заготовки поповнюються яскравими баночками з улюбленими солодощами з яблук, груш, малини і смородини. Але іноді виникає бажання порадувати сім’ю незвичайним десертом, наприклад, приготувати варення з хурми.

Варення з хурми на зиму

варення з хурми покроковий рецепт з фото

У рецепті пропонується зварити варення з сорту Корольок, додавши до фруктів лимонну кислоту і ванілін.

Бажано купувати фрукти без кісточок і трохи недостиглі. Трохи тверді плоди, розділені на невеликі частини, краще збережуть при варінні форму. У варення можна додати подрібнений бадьян або кілька бутонів гвоздики.

Складові:

• 1 кілограм хурми;
• 1 кілограм цукру;
• 1 стакан води (250 мл);
• 2 чайні ложки соку лимона;
• щіпка ваніліну.

Процес приготування:

Фрукти добре моєму, почекаємо, поки вони обсохнуть, після чого видалимо сухе листя, поріжемо корольки на невеликі шматочки.

На наступному етапі варимо сироп. Всипаємо цукровий пісок в емальований тазик або інший посуд, спеціально призначену для варіння варення.

Додаємо питну воду і, постійно помішуючи, починаємо нагрівати складу, чекаючи повного розчинення цукру.

Коли з’являться ознаки кипіння, зменшуємо інтенсивність вогню, викладаємо в ємність нарізані плоди. Варимо хурму в цукровому сиропі, не забуваючи періодично перемішувати.

Поступово часточки хурми стануть м’якими, просочаться сиропом, який, в свою чергу, збагатиться ароматом фруктів, набуде більш густу консистенцію.

Готуватися варення буде близько години. Перед закінченням процесу (хвилин за п’ять) додамо бажану кількість прянощів.

Розкладаємо десерт по невеликих стерилізованим баночках, щільно закриваємо, перевертаємо на кришки, добре укутують. В такому стані балони будуть перебувати до повного охолодження, після чого виставляємо їх у прохолодне приміщення на зимове зберігання.

Як ви вже зрозуміли, варення з хурми готується дуже просто. Якщо недавно такі рецепти з екзотичних фруктів викликали здивування, а у деяких господинь недовіру, то сьогодні вони зайняли гідне місце в кулінарній книзі. Що ж, інтуїція не підвела – ласощі з корольків вийшло просто дивовижне!

Автор рецепта і фото: Людмила Переверзєва.