Булочки Бао

Булочки Бао – це справжній гастрономічний бренд азіатської кухні. Ці пишні, повітряні булочки з різноманітними начинками завоювали популярність у всьому світі. Їх можна зустріти у вуличних закусочних, ресторанах і навіть у меню відомих фастфуд-мереж.

Традиційно Бао готуються на пару і мають круглу, злегка приплющену форму. Вони вирізняються м’якою текстурою тіста, що тане в роті, і насиченими, яскравими начинками. Бао можуть бути солодкими, м’ясними, вегетаріанськими – все залежить від фантазії кухаря.

Сьогодні ми пропонуємо вам три смачні рецепти булочок Бао на будь-який смак! Незалежно від уподобань, кожен знайде свій улюблений рецепт цих чудових азіатських булочок. Спробуйте приготувати Бао самостійно та переконайтеся в їхньому неперевершеному смаку!

Парові булочки Бао з начинкою – покроковий фото рецепт

Інгредієнти

• Тепла вода : 250 мл
• Тепле молоко : 50 мл
• Сухі дріжджі : 7 г
• Цукор : 1 ч. л.
• Сіль: 1 ст. л.
• Борошно: 530 г
• Яловичина: 300 г
• Цибуля: 1 шт.
• Морква: 1 шт.
• Зелений болгарський перець : 1 шт.
• Червоний перець : 1 шт.
• Часник: 2 зубчики
• Соєвий соус : 2 ст. л.
• Червоний мелений перець : за смаком
• Чорний мелений перець: за смаком
• Рослинна олія: для смаження

Інструкція приготування

1. Для тіста змішайте теплу воду, тепле молоко, дріжджі, сіль і цукор. Усе ретельно перемішайте.  Додайте просіяне борошно, замісіть м’яке, еластичне тісто. Підніміть тісто і влийте в посудину, де його замішували, 1 год. л. рослинної олії. Покладіть тісто в посудину, накрийте плівкою і приберіть у тепле місце на 1 годину.

   

2. Для начинки дрібно наріжте м’ясо, цибулю, моркву і перці. Обсмажте м’ясо на рослинній олії до рум’яної скоринки. Додайте овочі, соєвий соус, спеції та тушкуйте 10-15 хвилин.

   

3. Розкачайте тісто в лист завтовшки 1-2 см. За допомогою склянки ви зможете вирізати рівні кружки. Змащуємо кружечки олією, щоб вони не злиплися між собою. Складаємо та злегка притискаємо.  Змастіть мантоварку рослинною олією і викладіть тісто.  Ставимо на киплячу воду і готуємо на середньому вогні 40 хвилин.

   

4. У готові пишні булочки покладіть начинку.

   

5. Подавайте гарячими бао в компанії з соусами чилі або солодким соусом. Ця страва ідеальна для сімейної вечері або святкового столу. Смачного!

   

Рецепт солодких в’єтнамських булочок Бань-бао

Солодкі в’єтнамські булочки Бань Бао – справжні ласощі, які підкорять ваше серце! Ці ніжні, повітряні булочки з ароматною начинкою з солодкої пасти адзукі користуються величезною популярністю в Азії. Їх часто можна зустріти у вуличних лотках і кафе, де вони слугують улюбленим перекусом для місцевих жителів. Бань Бао не тільки дуже апетитні, а й досить прості в приготуванні. Спробуйте зробити їх самі та насолодіться чудовим смаком!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 400 г
• Молоко тепле – 180 мл
• Дріжджі пресовані – 0,5 ч.л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Розпушувач – 0, 5 ч. л. л.
• Олія рослинна – 1 ст. л.
• Паста анко – 180 г

Приготування:

1. Спочатку потрібно зробити опару. Для цього в глибоку миску налийте тепле молоко, дріжджі, що заздалегідь розпустилися у воді, 1 ч.л. цукру та 4 ст.л. борошна від загального обсягу. Перемішайте інгредієнти, накрийте миску чистим рушником і залиште для підйому на 15-30 хвилин. Коли опара почне пузиритися і трохи збільшиться в об’ємі, можна використовувати її для приготування тіста. Просійте борошно в іншу миску, додайте сіль і розпушувач. Перемішайте. Влийте опару. Спочатку ложкою перемішайте опару з борошном, потім руками замісіть тісто, наприкінці замісу влийте рослинну олію і ще раз ретельно вимісіть. Накрийте миску рушником і залиште на 1,5 години для підйому.

   

2. Розділіть тісто на рівні невеликі шматочки. Розкачайте кожен у тонкий коржик, покладіть у центр чайну ложку солодкої пасти анко. Підніміть тісто над начинкою і почніть збирати складочками за принципом хінкалі, надаючи булочці округлої форми і щільно защипуючи тісто вгорі. Викладіть булочки на пергаментний папір і помістіть на пару в каструлю на 20-25 хвилин. Готуйте при помірному вогні, не відкриваючи кришку.

   

3. Подавайте бань бао до столу теплими або остиглими. Ці солодкі булочки з ніжною начинкою обов’язково сподобаються вашій родині!

   

Рецепт булочок Бао на пару з м’ясом

Бань Бао – це популярні азіатські ласощі, які підкорюють своєю ніжністю та насиченим смаком. Ці солодкі парові булочки з начинкою із соковитого м’ясного фаршу, пряних спецій і зеленої цибулі стали улюбленим перекусом для багатьох. Сьогодні я пропоную вам приготувати ці дивовижні булочки самостійно!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне хлібопекарське – 300 г
• Вода – 150 мл
• Сухі дріжджі – 0,5 ч. л.л.
• Цукор – 1 чл.л.
• Свинячий фарш – 200 г
• Вода – 50 мл
• Аніс – 2 шт.
• Корінь імбиру – 20 г
• Сіль – 1 щіпка
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Цукор – 1 щіпка
• Картопляний крохмаль – 0,5 ч. л.л.
• Суміш п’яти перців горошком – 0,5 чл.
• Білий перець мелений – 1 щіпка
• Біле вино – 1 ч.л.
• Кунжутна олія – 1 ч.л.
• Зелена цибуля – 3 пера

Приготування:

1. Приготуйте опару: у теплу воду додайте дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилин. Поступово введіть борошно і замісіть тісто, накрийте і залиште на 20 хвилин. Добре вимісіть тісто і залиште в теплому місці на 2 години для вистоювання.

   

2. Приготуйте начинку: змішайте свинячий фарш із сіллю, цукром, спеціями, соєвим соусом, вином і кунжутною олією. Додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте та охолодіть у морозилці 20 хвилин.

   

3. Розділіть тісто на 8 частин, розкачайте коржі, викладіть начинку і сформуйте булочки. Розкладіть булочки в пароварці, збризніть водою, накрийте і залиште на 30 хвилин, потім варіть на пару 15 хвилин. Викладіть готові Бань Бао на красиву тарілку, посипте зеленою цибулею і подавайте до столу! Ці соковиті, ароматні булочки стануть справжньою окрасою будь-якого застілля. Спробуйте приготувати їх самі та насолодіться чудовим смаком!