Смачні кекси
Рідко зустрінеш людину, який не любить випічку, особливо домашню. Різні пироги, булочки, торти просто ваблять своїм смаком і здобних ароматом. Але коли ці ласощі ще і корисні – ціни їм немає! Саме до таких «безцінним» солодощів відносяться ці смачні кекси з сиром – невагомі, ніжні, що тануть у роті. А ще цей покроковий фото рецепт – просто порятунок для матусь, чиї малюки ні в якому разі не бажають їсти сир. У маффин кисломолочний продукт зовсім не відчувається, тому їх можна сміливо пропонувати маленьким капрізнікам.
Візьмете ви для приготування кексів домашній сир або магазинний – зовсім неважливо. До речі, жирність теж особливої ролі не грає. Головне, щоб продукт був свіжим, чи не залежався, з приємним кисломолочним ароматом. Ізюм в кексах – інгредієнт не обов’язково, але з ним набагато смачніше. Замість нього (або ж разом з ним) можна додати в тісто трохи дрібно нарізану кураги або чорносливу.
Смачні кекси з сиром та родзинками
кекси з сиром та родзинками рецепт
Складові:
- сир – 250 г,
- курячі яйця (великі) – 2 шт.,
- вершкове масло – 150 г,
- пшеничне борошно – 270 г,
- цукровий пісок – 300 г,
- розпушувач тесту – 15 г,
- родзинки – 3 ст.л.,
- ванільний цукор – 2 ч.л.
Процес приготування:
Перед приготуванням дістаньте з холодильника вершкове масло, дайте йому полежати при кімнатній температурі до розм’якшення (приблизно 30-40 хвилин). Разом з цим підготуйте родзинки. Залийте сухофрукти окропом, накрийте серветкою, залиште набухати до охолодження.
Коли масло набуло потрібної консистенції, можна приступати до замішування сирного тесту для кексів. Розітріть масло з цукровим піском за допомогою вилки.
Додайте сир. Перемішайте до однорідності.
Вбийте яйця. На цьому етапі краще скористатися міксером або блендером – тісто потрібно ретельно збити.
Додайте запарений родзинки і ванільний цукор. За бажанням в тісто можна також покласти цедру цитрусових – лимона або апельсина.
В останню чергу в тісто всипте борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем. Тісто має вийти досить густе, як жирна сметана. Форми для випікання змастіть маслом і ложкою викладіть тісто, заповнюючи їх наполовину. Надішліть в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 -30 хвилин. До речі, з тіста можна спекти один великий і смачний сирний кекс, тільки час теплової обробки потрібно збільшити до 45 хвилин.
Як визначити, чи готові кекси? Коли поверхня випічки зарум’яниться, візьміть зубочистку або звичайний сірник, акуратно проткніть нею кекс. Якщо сірник вийшла суха – можна сміливо діставати випічку з духовки. Обов’язково дайте кексу трохи охолонути, тільки після цього вийміть їх з форми, в іншому випадку ніжна випічка просто може розкришитися. Остигнули сирні кексики посипте цукровою пудрою.
Фото рецепт смачних кексів від Ксенії для сайту Хороші рецепти.