Хочу сьогодні побалувати вас випічкою! Ці сирні кекси дуже сподобалися мені і моїм близьким. І зручно, що вони невеликого розміру. Чоловік і діти, просто не помічаючи, як з'їдають цю порцію. Хто з молоком, хто з какао, а хто з чаєм. Особливо подобаються кекси з сиру дітям.
Тому вважаю, що рецепт гідний бути в кулінарній записнику будь-якої господині і мами.
Є у мене зовсім маленькі силіконові форми у вигляді сердечок, з них дуже зручно виймати випічку. У кого немає таких форм, спекти можна один кекс з сиром у великій формі. Смак від цього не зміниться.
Рецепт смачних сирних кексів
Складові:
- Сир – 200 грам,
- Цукор – 200 грам,
- Яйця – 3 штуки,
- Вершкове масло – 100 грам,
- Розпушувач – 2 чайні ложки,
- Борошно – 200 грам,
- Ванілін – за бажанням,
- Сіль – щіпка,
- Рослинна олія для змащування форм (металевих).
Процес приготування:
Чим мені сподобалося приготування, так це те, що яйця до пишної піни, як для бісквіта, збивати зовсім не потрібно. Злегка віночком збиваємо яйця з цукром, додаємо дрібку солі.
Поки ми збиваємо, поставимо в мікрохвильову піч або на плиту вершкове масло. Топимо масло будь-яким зручним способом. До збитих яєць додаємо розтопити масло, не гаряче, інакше яйця згорнуться. Масло можна додавати і розм'якшене, якщо ви заздалегідь залишите його при кімнатній температурі на столі. Все збиваємо вінчиком до однорідного стану.
На черзі сир. У мене була пачка 1% -го магазинного сиру 220 грам, використовувала її всю, хоча за рецептом йде тільки 200 грам. Хочу сказати, що пекла сирні кекси і з більш жирним сиром, не помітила різниці.
Сир перекладаємо в яєчну масу, все добре вимішуємо. Якщо вам не подобаються крупинки в випічці, можете сир протерти через сито або блендером, ну, або пропустити через м'ясорубку. У цьому рецепті виходить і так, і так смачно, тому я порахувала, що напевно можна не робити зайвих рухів, а просто швидко все перемішувати по черзі.
Далі йде борошно. Борошно я завжди просівають. Мама привчила, по-іншому тепер і не можу. Просіяне, збагачену киснем борошно я злегка перемішую з розпушувачем. На цьому етапі можна додати і ванілін. Поступово додаємо борошно в сирне тісто, і ложкою добре вимішуємо масу.
Тісто для кексів готове, можна розігрівати духовку до 180 градусів. А тим часом розподілити тісто по формах. Цього разу я вирішила взяти ось такі красиві форми. Вони маленькі, зручні і випічка у вигляді сердечок дуже подобається моїм діткам. Але так як тісто все не увійшло, в хід пустила і свої старенькі металеві форми. Ось їх потрібно обов'язково змастити.
Відправляємо форми в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Знову ж таки, дивлячись які форми у вас за обсягом. Спостерігайте за випічкою і перевіряйте готовність сірником.
Кекси готові, пора дістати їх з духовки, і дати трохи охолонути. Потім вийняти з формочок і прикрасити ягодами або цукровою пудрою. Такі кекси з сиру довго у нас не залежуються. З'їдаються дуже швидко!
За рецепт і покрокові фото приготування дякуємо Світлану Кисловський.
Приємного чаювання і хороших рецептів!
