Кекси з яблуками і корицею
Я дуже люблю, коли в будинку пахне випічкою, від цього аромату навіть на душі стає тепліше і затишніше. Та й в такий будинок завжди хочеться повернутися, адже аромат випічки створює позитивний настрій. Думаю, що з цим всі погодяться, будинок, де витає аромат випічки, завжди наповнений затишком і любов’ю. Тому ми часто печемо, причому найчастіше це солодка випічка. І сьогодні у нас на столі солодкі кекси з яблуками, причому я додала в свою випічку корицю і отримала ще більш ароматну випічку.
Кекс з яблуками і корицею в цей раз було вирішено зробити виключно на білках, що зробило тісто більш легким і повітряним.
Кекси з яблуками і корицею
А щоб зробити їх більш корисними, рекомендую вам додати до складу інгредієнтів ще й вівсяні пластівці або ж суміш злаків (швидкого приготування). В результаті у вас вийдуть вівсяні кекси з яблуками. Рецепт кексів з яблуками досить простий, тому сподобається будь-кому, хто має хоч найменше бажання приготувати що-небудь смачненьке до чаю.
Яблука в кекси використовуємо будь-які, у нас домашні, ось такі:
Хотілося ще додати, якщо у вас є мультиварка, то ви можете приготувати кекс з яблуками в мультиварці або мультиварці – скороварці (якою я і володію). В мультиварці – скороварці такий кекс буде випікатися 20 хвилин при відкритому клапані виходу пара. А для любителів експериментувати можу порадити додати до складу такого кексу сир, повірте, ваші діти будуть шалено раді сирному кексу з яблуками.
Отже, приступимо. Для того щоб приготувати яблучні кекси з корицею вам будуть потрібні
Складові:
- Яєчні білки 4 – 5 штук,
- Цукровий пісок – ½ склянки,
- Мелена кориця – ½ ч. Ложки,
- Сода харчова (гашене оцтом (70%)) – 0,5 ч. Ложки,
- Борошно пшеничне – ½ склянки,
- Яблука – 7 штук,
- Рослинна олія (для змащування форми).
Процес приготування:
Для початку слід сказати, що ви можете використовувати і яєчний жовток для приготування тіста, але при цьому тісто стане більш важким і більш калорійним, саме тому я і використовувала тільки білок, а жовток у мене пішов для приготування пісочного пирога зі щавлем.
Яєчні білки змішуємо з цукровим піском, попередньо гашеного оцтом харчовою содою і збиваємо за допомогою міксера на максимальній швидкості до повного розчинення цукрових кристалів і збільшення маси вдвічі, а то й утричі.
Якщо ви не використовуєте в випічці харчову соду, то замініть її розпушувачем тесту, ефект вийде той же самий. У білкову масу додаємо попередньо просіяне борошно і мелену корицю, знову збиваємо або на маленькій швидкості, або змінюємо насадки на міксері. В результаті у вас повинно вийти рідке тісто, по густоті нагадує тісто для оладок на кефірі.
Ось і все, тісто для яблучних кексів готове. Для того щоб надати ще більш вишуканий аромат вашої випічці, можете додати в тісто столову ложку коньяку або рому, повірте кексики виходять дуже ароматними. Тепер займемося підготовкою яблук, їх потрібно буде промити, вирізати серцевину і після порізати невеликими шматочками. За бажанням можете зняти шкірку, а мені подобається використовувати яблука зі шкіркою. Тим більше що яблучка свіженькі, з татового саду, смачно і соковито.
Для випічки я використовувала силіконову форму. Взагалі, таку форму не слід змащувати маслом, але я не люблю ризикувати, тому завжди промазують осередку форми маслом або вершковим або рослинним. Цього разу взяла рослинне масло (рафінована). У змащену форму наливаємо столову ложку готового тіста, зверху викладаємо трохи яблук
і поверх яблук знову наливаємо столову ложку тесту. Форму з силікону попередньо потрібно ставити на деко або решітку, щоб потім ви з легкістю змогли перенести її в духовку. Відправляємо кекси з яблуками в попередньо розігріту духовку.
Духовку розігріваємо до 180⁰ градусів і випікаємо кексики приблизно 30 хвилин. Готовність кексів можна перевірити за допомогою дерев’яної шпажки або сірники, її потрібно увіткнути в готовий виріб, і якщо на ній не залишилося шматочків тесту, то випічка готова.
Готові кекси з яблуками і корицею посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл до чашечки ароматного чаю.
Дорогі мої прошу вас на чашечку чаю, приємного вам апетиту!
За рецепт і покрокові фото приготування кексів з яблуками дякуємо слов’яни.