Заварні млинці

Якщо ви хочете приготувати ароматні і красиві тонкі заварні млинці, можна використовувати в якості основи звичайний кефір і окріп. При взаємодії ці компоненти дають потрібну консистенцію тесту, і дозволяють підсмажити для всієї родини цілу гору дивовижних кругляшей.

Такі тонкі млинці на кефірі, кислому молоці або кислому молоці можна відразу ж після приготування подавати до столу. А можна наповнити будь-якою солоною або солодкою начинкою, заварним кремом, на ваш смак. Як доповнення до страви відмінно підходять вершки, згущене молоко, фруктовий джем або ягідне варення.

заварні млинці

рецепт заварних млинців на кефірі

Складові:

• борошно пшеничне 180-200 г;
• кефір – 250 мл;
• яйця курячі 2-3 шт .;
• вода – 250 мл;
• цукор – 2 ст. л .;
• харчова сода – 1 ч. л .;
• рослинне масло – 3 ст. л.

Процес приготування:

У глибоку миску розбити пару курячих яєць, додати потрібну кількість цукру і трохи солі для підсилення смаку. Якщо використовуєте дрібні яйця, краще подстрахуйтесь і додайте ще одне. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд, на якості млинців це не відіб’ється.

Яйця злегка збити віночком, щоб їх структура порушилася. Додати до суміші злегка нагрітий кефір або кисле молоко. Перемішати.

Всипати невелику порцію з’єднаної з содою борошна і змішати з рідкою масою. Так само невеликими порціями ввести всю муку. Тісто для млинців на кефірі має стати гладким і не мати в своїй структурі грудок з склеїти борошна.

Довести воду до кипіння і вилити її в тісто, не припиняючи помішувати.

Додати потрібну кількість рослинного масла, розмішати. Тепер слід почекати 15-20 хвилин. В цей час кефір вступить в реакцію з харчовою содою, після чого млинці вже не стануть збільшуватися на сковороді, а будуть присмажуватися у вигляді тонких кругляшей.

Невеликою кількістю рослинного масла змастити внутрішню поверхню сковороди, розжарити її на вогні. Після цього слід влити трохи млинцевого тесту, розподіляючи його по всій поверхні сковороди.

Коли на поверхні млинчика з’являться повітряні бульбашки, його слід перевернути і трохи обсмажити з іншого боку.

Випекти таким же способом все заварні млинці з тіста.

За бажанням млинці можна змастити вершковим маслом. Хоча вони і без цього виходять досить маслянистими.

Як приготувати тонкі заварні млинці на кефірі з окропом розповіла Марина Синельникова, рецепт і фото автора.