Булгур з овочами
Все нове лякає нас і викликає сумніви. Але саме сумніви змушують, все ж, це нове пробувати. Особливо таке сприйняття властиво нам щодо нових продуктів або нових страв. Буває так, що проходить багато часу, перш ніж ми ризикнемо і спробуємо щось нове, а потім дивуємося і досадуємо, що не зробили цього раніше.
Просто людина, все ж, в якійсь мірі прив’язаний до своїх звичок, до укладу життя і, нітрохи не менше, прив’язаний до звичних страв, що становить його повсякденний раціон. І коли в його поле зору потрапляє якийсь новий продукт, він інстинктивно від нього ухиляється, тому що цей продукт вимагає, що називається, більш пильної уваги і ще далеко не факт, що він буде смачним. Таким продуктом для багатьох людей є, наприклад, незнайомі крупи.
Наприклад, булгур (блюдо з країн Близького Сходу, Середземномор’я і Балкан), про який хочу розповісти сьогодні, не користується широкою популярністю в наших широтах як раз в силу того, що маловідомі його корисні властивості. Вже досить буде одного того, що каша булгур з легкістю замінить собою будь-який вітамінний комплекс, так як в ній міститься широкий спектр вітамінів групи В, а так само фосфор і залізо. Отже, сьогодні ми будемо готувати булгур з овочами або турецька плов.
Булгур з овочами
покроковий фото рецепт приготування плову по-турецьки
Складові:
- булгур – 1 стакан,
- цибуля ріпчаста – 2 штуки,
- велика морква – 1 штука,
- помідор 1-2 штуки,
- томатна паста – 2 столові ложки;
- спеції, сіль за смаком,
- соняшникова або оливкова олія для смаження.
Процес приготування:
В першу чергу наріжте дрібно дві цибулини і відправте на сковорідку.
Після цього натріть моркву на крупній тертці і змішайте її з подрібненою цибулею. Обсмажте суміш до м’якості. Тепер додайте в неї нарізану поздовжніми скибочками помідор (так само не зайвим буде болгарський перець). Ще раз обсмажте отримало овочеве асорті, при цьому обов’язково перемішуйте його, додавши томатну пасту.
Тепер, коли овочева частина готова, прийшов час засипати булгур. Його не потрібно промивати, як деякі інші крупи. У цьому його вагому перевагу перед рисом, використовуваним в класичному рецепті плову.
Після додавання крупи залийте все водою, так щоб рідина на 2-3 сантиметри покривала поверхню страви.
Тепер залишається лише готувати булгур з овочами під кришкою, не забуваючи кілька разів перемішати вміст сковороди. Коли страва вбере всю воду – це буде сигналом його готовності.
Подають такий плов без м’яса до столу зі свіжою зеленню. Ідеально для пісного столу!
Крім того, булгур стане відмінним гарніром до м’яса або риби.
Ця поживна каша відмінно підійде і любителям ситно поїсти і людям, що стежать за своїм харчуванням і на дієті. У цьому сенсі овочевий булгур – блюдо, в своєму роді, унікальне.
Харчуйтеся корисними продуктами, не бійтеся пробувати нові страви і розширювати свої кулінарні горизонти. Смачного!
Спеціально для Хороших рецептів булгур приготувала Джаміля