Олів’є – відмінний салат. Хороший він тим, що готується з доступних продуктів, а виходить смачним, і виглядає ошатно. Салат доречний і в повсякденному меню, і на святковому столі.
Сьогодні пропоную приготувати олів’є з сиром тофу – це відмінний веганські варіант популярного салату. Мені подобається цей салатик тим, що їм цілком можна замінити прийом їжі – адже салат не тільки дуже смачний, але і цілком ситний. А ось ще один популярний варіант – олів’є з грибами.
Я готувала салат на двох, тому інгредієнти наведені в малій кількості. Якщо ж ви готуєте на велику сім’ю, або на Новий рік чи іншу подію, тоді сміливо збільшуйте продукти в 2, або навіть в 3 рази.
Складові:
- Морква – 1 шт. середнього розміру
- Картопля – 1 середня
- Солоний огірок – 1 шт.
- Тофу – 100 г
- Сіль за смаком
- Зелений консервований горошок – 5 ст.л.
- Зелена цибуля – кілька пір’я
- Заправка для салату – на смак
Пісний олів’є готується без яєць. Якщо ви все одно хочете почувати їх смак в салаті, тоді замініть яйця на:
- Тофу змішаний з рожевою сіллю (така сіль має запах яєчного жовтка, так як в її складі сірководень). Або просто присипте салат не звичайною сіллю, а рожевою.
- Авокадо. Цей фрукт має консистенцію, близьку до варених яєць, і трохи нагадує їх смак.
Як приготувати:
Картоплю і моркву попередньо відварити протягом 20 хвилин.
Потім очистила, і нарізала кубиками: спочатку морковочку.
А після і картоплю.
Солоний огірочок нарубати теж кубиками.
Точно так само вчинила з тофу.
Кубиками і в салат.
Виклала зелений горошок.
Нарізала зелений цибулька.
Посолити. Перемішала.
Далі салат потрібно заправити. Я для цього використовувала рослинне масло. Як варіант, можна заправити веганським майонезом. Або сметаною – орієнтуйтеся на свій смак.
Ось і все, олів’є з тофу готово! Я думаю, що цей рецепт буде корисний вегетаріанцям або веганам, які не вживають в їжу тваринні продукти, в тому числі і яйця. У цьому рецепті тільки рослинні продукти.
Прекрасне доповнення на святковий стіл на Новий рік або день народження, коли хочеться, щоб в меню були знайомі, звичні страви.
Смачного!