Фунчоза з морквою по-корейськи і брокколі

Фунчоза з морквою по-корейськи

Рецепт від передплатниці Наталії Ефимовой.

Нещодавно вперше спробувала скляну локшину – фунчоза. Виявилося, що особливого смаку локшина не має, весь смак дають соуси, приправи, овочі, гриби і т. Д. – те, з чим готується це блюдо. В гостях пригощали фунчозой з болгарським перцем, грибами і корейською морквою, я ж будинку вирішила теж спробувати приготувати салат по аналогії. Однак зараз не сезон перцю, тому перець я замінила своїм улюбленим овочем – капустою брокколі. І це рішення виявилося правильним: фунчоза з морквою по-корейськи вийшла неймовірно смачною!

Фунчозу також називають скляній локшиною, так як він представляє з себе тонкі нитки прозорого кольору. Готують локшину з крохмалю бобів маш-маш, кукурудзи, картоплі, маніоки (різновид картоплі), ямса і ін.

Щоб приготувати салат з фунчози з морквою по-корейськи і брокколі на 2 порції нам потрібно:

• 1/4 упаковки від 250 гр. скляної локшини (зазвичай упаковка розділена на 4-5 секцій, порційно)
• 100 гр. морквини по-корейськи або за смаком (все залежить від кол-ва спецій і оцту в маринаді)
• 1/4 качана брокколі
• 3-4 шт. свіжих печериць
• 1/2 стебла селери (не обов’язково)
• кунжут для присипки
• рослинна олія
• соєвий соус

Я читала, що салат з фунчози можна законсервувати на зиму в банки, проте не бачу в цьому сенсу, адже салат готується дуже швидко, а овочі не по сезону завжди можна замінити сезонними.

Загалом, приступимо!

Фунчоза з корейською морквою

Заливаємо окропом локшину – вода повинна злегка покривати фунчозу. В інструкції на упаковці все має бути написано.

Поки локшина запарюється, я готую овочі. Нарізаю селера і гриби. Брокколі розбираю на суцвіття. А потім обсмажую все на сковороді до готовності.

Овочам і фунчозу потрібно дати час охолонути. Салат подається холодним!

Змішую локшину з корейською морквою. Чи не кладіть відразу всю моркву, її може бути занадто багато і тоді морква забере весь смак.

Змішуємо моркву, локшину і остиглі овочі з грибами, присипаємо зверху кунжутом, приблизно 1 ст. л. кунжуту.

Заправляємо салат 1 ч. Л. соєвого соусу або за смаком. І знову все перемішуємо.

Салат готовий і можна подавати на стіл.

Смачного!