Фарширована буряк з рисом і чебрецем
Буряк, фарширована рисом і ароматними травами
Завдяки незвичайній подачі, фарширована буряк виглядає святковим, складним блюдом. Однак насправді, це не так! В тому сенсі, що бурякове блюдо може бути цілком святковим, але ось складного в приготуванні немає нічого.
Фарширована буряк – рецепт ізраїльської кухні. Зазвичай червоний овоч начиняють рисом, кус-кусом, пасеровані овочі, грибами, зеленню і т. Д. На вибір. А потім гасять або запікають в томатному соусі або вершках.
Буряк з рисової начинкою може подаватися і як гаряча закуска до основного блюдо, або ж як другу страву. Хоча і в холодному вигляді фарширована буряк дуже і дуже смачна.
Отже, нам знадобиться:
- 6 шт. буряка середнього розміру
- 1 ст. води або овочевого бульйону
- 2 великі цибулини
- 1 ст. рису
- 3-4 зубчики часнику
- 2 ст. л. тростинного цукру (або білого)
- рослинна олія
- 2-3 гілочки чебрецю
- сіль, перець за смаком
Як приготувати буряк, фаршировану рисом і цибулею
Буряк промити. Змастити рослинним маслом, загорнути у фольгу і викласти на деко запікатися до готовності.
Поки буряк печеться, можна обсмажити цибулю і часник з цукром до золотого кольору (на оливковій олії). Також слід відварити рис до напівготовності.
Печений буряк дістати з духовки. Зрізати вгору овоча на 1/4, зробивши невелику «капелюшок», якій потім можна буде закрити фаршировану буряк. Капелюшок поки відкласти в сторону. Тепер можна акуратно дістати «серцевину» червоного овоча, вирізавши глибоку чашку. Це можна зробити звичайною ложкою.
Середину буряка нарізати дуже дрібними кубиками або збити блендером, щоб вийшла, практично, однорідна маса. Змішати бурякове пюре з 1 ст. л. рослинного масла, рисом і зеленню чебрецю. Посолити і поперчити за смаком.
Цим «фаршем» можна начинити буряк. Акуратно викладаємо начинку в печену буряк і накриваємо кожен овоч кришечкою. Викладаємо на деко або форму для випікання, на дно якого слід налити склянку води або овочевого бульйону і 2-3 ст. л. оливкового масла.
Поставити запікатися на 20-30 хв.
Буряк фарширована рисом, цибулею і ароматним чебрецем готова. Можна подавати до столу.
Смачного!