Салат з кіноа, авокадо і редискою

Рецепт від Карини К.

Хочу поділитися з Вами рецептом одного з моїх улюблених страв – салату з кіноа, авокадо і редискою. Кіноа – дуже смачна і корисна крупа, яка легка в приготуванні і може урізноманітнити будь-яку страву. І навіть салат!

До слова, любителям екзотичної груші варто звернути увагу ще й на такі рецепти, як повітряний салат з авокадо зі шпинатом і соковитий салат з помідорів з авокадо.

Складові:

• киноа – 2 ст. л
• листя салату
• редис – 4 шт.
• огірок – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• оливкова олія – ​​3 ст. л
• чері – 3 шт.
• сіль, перець – за смаком

Овочевий салат з кіноа і авокадо

1. Увечері або за кілька годин до приготування салату відваріть киноа.

Спершу переберіть крупу (часто в пакетах попадаються сапоніни) і замочіть на 15 хвилин у холодній воді. Варити крупу потрібно близько 15 хвилин, в співвідношенні 1 до 2. Як крупа звариться, злийте воду і залиште остуджувати.

2. Салат порвіть на більш дрібні шматочки, наріжте редис кружальцями, не очищаючи від шкірки. молода редиска завжди солодший і менше гірчить.

3. Черрі також нарізаємо дрібними кільцями, а не половинками. У цьому вам допоможе гострий ніж.

4. Авокадо акуратно розрізаємо на дві частини (виймаємо косточкуі видаляємо шкірку). З першої половинки робимо заправку для нашого салату: м’якоть гарненько розминаємо ложкою і змішуємо з оливковою олією. Другу частину авокадо можна або порізати в салат, або залишити для інших цілей.

5. Огірок нарізаємо маленькими кубиками, як для олів’є.

6. До салату висипаємо киноа, сіль, перець і все перемішуємо

Виходить ситний, але тим не менш легкий салат! Смачного!