Ледачі вареники з сиру і манки
Любов до сирним ледачим вареників у мене з малих років. Ще в дитячому садку я спробувала вареники, але так і не змогла зрозуміти, з чого вони приготовані. А ось запитати назву страви у виховательки я посоромилася. Будинки, розпитуючи маму, я пояснювала, що їла дуже смачні, солодкі кульки, які були присипані цукром і присмачені сметаною, але розгадати секрет дитсадівського обіду так і не вийшло.
Таємниця була відкрита вже в шкільній їдальні Ось з такого віку ліниві вареники з сиром – одне з моїх найулюбленіших (корисних!) Страв. З переходом на вегетаріанство, я готую за тим самим рецептом, що й завжди, єдиний виняток – яйця. Тепер їх не знайти серед інгредієнтів. Що зовсім не заважає вареників бути такими ж смачними.
Для мого рецепту нам знадобляться:
- сир – 400 г. (НЕ знежирений, по можливості, домашній продукт),
- манна крупа – 4 ст. л.,
- цукор – 4 ст. л. (Або мед за смаком),
- борошно – 5 ст. л.,
- ванільний цукор або ванілін,
- сода – 0,5 ч. л.,
- дрібка солі,
- мед, варення, сметана на вибір для подачі на стіл
Простий рецепт ледачих вареників з сиром і манкою
Сир покласти в миску і розім’яти грудочки вилочкою або толкушкой для пюре. Щоб отримати дуже ніжне тісто, можна скористатися блендером або ситом, перетерши молочний продукт в однорідне стан.
Додати манну крупу. Перемішати і почекати 30 хвилин, щоб манка просочилася молочною сироваткою.
Додати цукор і ванільний цукор або ванілін.
Додати соду (не гасити) і борошно. Замісити круте тісто.
Скачати з нього кульки, кожну кульку додатково можна ще обваляти в борошні. Але якщо сирне тісто не прилипає до рук, то цей пункт можна пропустити.
Воду в каструлі закип’ятити, акуратно кинути туди сирні кульки, перемішати, почекати поки вода знову закипить і варити 3-4 хвилини.
Шумівкою дістати ліниві вареники, викласти без води на тарілку.
Подавати в гарячому вигляді з варенням, ягодами. Можна з медом і сметаною.
Смачного!