Смажений нут зі спеціями

Всім привіт! Мене звуть Анжела! Періодично я ділюся своїми рецептами на сайті, але не часто. А зараз захотіла взяти участь в конкурсі. У мене багато цікавих ідей, що приготувати до новорічного столу, поступово, я буду ділитися ними.

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт смаженого нуту, я знаю, що смажений нут з гострими спеціями готують в Індії і, можливо, в інших країнах Азії, але там горох готують інакше, – його не замочують і не відварюють заздалегідь, тому закуска виходить таким собі хрустким снеки, як чіпси. А я готую трохи по-іншому, і мені здається, моя техніка більш вдосконалена. 

Для святкового столу смажений нут зі спеціями буде хорошою закускою перед основною стравою або спільно з ним. Ще такий горох можна додавати в салати замість сухариків.

Нам потрібно:

• 1 стакан нуту;
• ½ ч. Л. куркуми;
• 1 ч. Л. без гірки порошку васабі (зелена гірчиця);
• щіпка чорного перцю;
• рослинна олія;
• сіль

Як посмажити нут:

Промиваємо нут, замочуємо на ніч, щоб замість сухих «деревинок», він став на смак і «дотик» як зелений горошок – м’який, солодкуватий, соковитий.

Наливаємо в сковороду масло. Це не фритюр, але вижаріть все сильніше.

Висипаємо горох, додаємо всі спеції, але без солі. І смажимо.

Ось коли нут почне покриватися золотий скоринкою, а вся кухня наповниться запахом смажених спецій, ось тоді присипте солі за смаком. На жарку піде хвилин 7-10, не більше.

Тепер спробуйте 1 горошок на смак. Дивно, але без попередньої готування (тільки замочування), нут всередині м’який і ніжний, а зовні хрумтить і має красиву скориночку.

Пропоную красиво викласти на тарілку, декорувати свіжими листками салату або пекінкі, можна додати огірочків або помідорів на противагу гострих спецій.

Всіх з наступаючими святами, хоча про них ще далеко :)!

І приємного апетиту від Анжеліки!