Суп з галушками
Українська кухня, до якої і відноситься суп з галушками і фрикадельками, відрізняється від багатьох кухонь тим, що поєднує в собі страви дуже смачні і ситні. Представлений фото рецепт допоможе вам смачно нагодувати всю сім’ю за обідом, при цьому вам не доведеться весь день простоювати біля плити, що дуже важливо для сучасної жінки.
Суп з галушками
У багатьох випадках для перших страв прийнято варити м’ясний бульйон на кісточці або домашню курку. Але якщо немає часу, краще взяти невелику кількість фаршу і накатати дрібні фрикадельки. Рубане м’ясо набагато швидше вариться, тому мінімум годину часу ви вже економите.
Ніяких рідкісних і дорогих продуктів, практично всі інгредієнти у вас знайдуться в холодильнику. Покроковий фото рецепт вам на допомогу.
Складові:
- М’ясний фарш – 0,5 кг,
- Картопля (середній) – 3 штуки,
- Цибуля ріпчаста – 1 головка,
- Свіжа або сушена зелень (кріп, петрушка) за бажанням,
- Лавровий лист 1 – 2 листочка,
- Вода – 2 літри.
Тісто для галушок:
- Яйце куряче – 1 штука,
- Молоко – 50 мл,
- Борошно пшеничне,
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
У глибоку каструлю налийте воду і поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
Поки закипає вода, займіться приготуванням дрібних м’ясних фрикадельок. У домашній м’ясний фарш можна додати мелкопорезанний ріпчасту цибулю або часник. Посолити, додати і чорний мелений перець (за бажанням). Ретельно перемішаний фарш розділіть на дрібні шматочки, і скачайте невеликі кульки.
У киплячу воду опустіть очищену цибулину, акуратно завантажте фрикадельки, через деякий час зніміть утворилася пінку. Після закипання зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин на повільному вогні.
За цей час ви встигнете приготувати тісто для галушок. У глибокій мисці змішайте куряче яйце з сіллю, потім додайте молоко. Невеликими порціями додаємо борошно і вимішуємо колобок. В результаті має вийти густе тісто. Якщо ви хочете щоб галушки вийшли більш ніжними, замініть частину борошна манною крупою.
Для формування галушок з тіста скачайте тонку ковбаску і за допомогою ножа наріжте її на дрібні шматочки.
В даному випадку вийдуть рівні вироби, одне до одного. Або йдемо іншим шляхом, рвемо галушки руками.
Очищену картоплю ріжемо кубиками або брусочками. На цьому ж етапі натерти моркву на тертці, якщо ви її використовуєте.
Картопля відправте в киплячий бульйон. Після закипання супу з картоплею, опускайте галушки і не забудьте про лавровий лист.
Дочекайтеся бурхливого кипіння (як правило, галушки вже спливуть), потім зменшіть вогонь і варіть суп 10 – 15 хвилин. Не забудьте посолити суп по своєму смаку.
Приємного вам апетиту!
Суп з галушками або галушками можна готувати хоч кожен, але щоб він не приївся, потрібно урізноманітнити його. Класичним варіантом українського супу є приготуванням його на основі свинячого сала. А ось варіант з м’ясними фрикадельками, хоч і не класичний, але більш прийнятний для більшості наших сімей, в яких є діти. Рекомендуємо вам готувати супи, включаючи до складу: м’ясо, курку, рис, гриби, овочі, сухарики і т.д., головне врахувати всі переваги вашої родини.
Суп з галушками з будь-якого рецепту завжди виходить смачним, готуйте на здоров’я!