Млинці на ряжанка

Зазвичай млинцеве тісто замішують на молоці, але ж міняти звички не забороняється, тим більше що результат приємно здивує. Пропонуємо приготувати смачні млинці на ряжанка, заварні гарячим молоком.

Млинці на ряжанка

Складові:

• Ряжанка – 500 мл,
• Яйце куряче – 1 шт.,
• Сіль – щіпка,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Сода – неповна чайна ложка,
• Борошно пшеничне 1.5 склянки,
• Молоко закип’ячений – 1 стакан,
• Рослинна олія без запаху – 2 ст. ложки.

Процес приготування:

Півлітра ряжанки виливається в емальовану каструлю, в якій буде замішуватися тісто, і підігрівається до теплого стану.

Розбивається одне яйце, кладеться чайна ложечка солі без верху і 2 столові ложки цукру, добре перемішується.

Додається ложечка харчової соди, знову перемішується – тісто буде пінитися і пузиритися.

Висипається півтори склянки просіяного борошна, всі інгредієнти перемішуються (бажано віночком), щоб не залишилося жодної грудочки.

Стакан молока доводиться до кипіння, виливається в тісто, яке швидко розмішується. Своєю консистенцією воно буде схоже на сметану.

Далі в тісто вливається 1-2 ст. л. рослинної рафінованої олії, і воно залишається на п’ять хвилин «відпочити».

Випікаються млинці з ряжанки на попередньо розігрітій сковорідці: перед першим млинцем її змащують тонким шаром масла, а перед наступними це вже робити необов’язково.

Тісто має покривати поверхню сковорідки тонким шаром, щоб і млинці на ряжанка виходили тонкими, засіяними дрібними дірочками.

Щоб млинці були особливо смачними, в гарячому вигляді їх можна полити сумішшю розтопленого вершкового масла і меду.

За рецепт і фото смачних ажурних млинчиків дякуємо Марину А.

Приємного апетиту і хороших рецептів!