Густе варення з вишні

Яке варення з вишні – ваше найулюбленіше? Густе, рідке або, може, вишні у власному соку? Якщо ви віддаєте перевагу більш густі заготовки, якими потім сміливо можна начиняти пироги, не додаючи крохмаль, то цей рецепт як раз для вас! Густе варення з вишні з желфікс виходить дуже солодким і густим – таким, як начинка покупних пирогів і булочок. А готувати його дуже просто і швидко – набагато швидше, ніж класичне вишневе варення, майже п’ятихвилинка. Наш покроковий фото рецепт вам на допомогу.

Густе варення з вишні без кісточок

Так все-таки як зварити густе варення? Вам в допомогу желфікс!

Желфікс – це желирующая суміш, що складається з лимонної кислоти і «профільного» речовини, яке перетворює варені ягоди і фрукти в желеобразное варення. У продажу можна побачити різні варіанти желфікс: цифри на упаковці говорять про співвідношення інгредієнтів, разом з якими можна використовувати цей порошок. Наприклад, якщо на пачці написано «2: 1», це означає, що такий желфікс підходить до варень, де за рецептом беруть 1 кг ягід і 0,5 кг цукру. Якщо ви любите вишні з кислинкою, візьміть 1 кг вишень, 0,5 кг цукру і желфікс «2: 1». Ну а в нашому випадку, де і вишень, і цукру – порівну, варення вийде більш солодким.

варення з вишні на зиму фото рецепт

Складові:

• вишні – 1 кг,
• цукор – 1 кг,
• желфікс 1: 1 – 1 пачка.

Процес приготування:

Вишні добре промийте і переберіть: червиві і прим’яті в варення не підуть. Вийміть з ягід кісточки, або користуючись спеціальним пристроєм, або просто вручну.

Складіть вишні без кісточок в каструлю, в якій ви будете варити варення.

В окремій мисочці розмішайте порошок цілої низки желфікс з 2 столовими ложками цукру.

Насипте цю суміш до вишень. Добре розмішайте інгредієнти і поставте каструлю на повільний вогонь. Желфікс – це порошок, який буквально відразу «обліпить» вишні липким желеподобним речовиною, тому весь час до закипання варення потрібно буде розмішувати вишні ложкою. Трохи пізніше ягоди пустять сік, і ризик прилипання до каструлі знизиться. Але все одно не можна буде забувати про помішуванні, адже це вишневе варення – досить густе і липке.

Після закипання насипте в каструлю з вишнями залишок цукру, добре розмішайте і знову доведіть до кипіння на маленькому вогні. На цей раз нехай варення покипить 3 хвилини. Якщо після цього зверху утворюється пінка, потрібно буде зняти її шумівкою.

От і все! Стерилізувати банки для варення з желфікс не потрібно. Поставте перед собою холодні (але чисті!) Банки, розкладіть в них варення, закрутіть кришками і переверніть догори дном на 5 хвилин. Чекати повного охолодження банок не потрібно, інакше варення загусне в перевернутому стані. Після 5 хвилин переверніть банки кришками вгору і поставте на місце зберігання на зиму.

Густе вишневе варення з желфікс готово! Це ідеальний варіант для тих, хто любить готувати випічку з начинкою з домашнього варення.

Смачного!

Автор рецепта і фото: Вікторія