Курячі рулетики в духовці з капустою
Представлений сьогодні незвичайний рецепт курячих рулетиків в капустяному листі неймовірно простий, а його приготування займе буквально 20 хвилин. І якщо курка з капустою вам подобається у смакову поєднанні, ми настійно рекомендуємо хоча б раз приготувати легкої у виконанні м’ясне блюдо, гідне меню фешенебельних ресторанів. Курячі рулетики готуємо з ніжною грудки, без майонезу, і запікаємо в духовці. І склад, і спосіб приготування дозволяє віднести цей рецепт розділ правильного або дієтичного харчування.
Курячі рулетики в капустяному листі з сиром запечені в духовці
У покроковому фото рецепті ми використовували молоду капусту. Однак в разі, якщо у вас старий качан, як і для голубців, прокип’ятіть його листя трохи довше, щоб вони вийшли м’якими. Отже, пора за роботу!
як приготувати рулети з філе курки щоб вони вийшли соковитими
Складові:
- молода капуста – 3-го листка,
- куряче філе – 160 г,
- сметана – 6 ч. л.,
- сир – 40 г,
- масло для змазування,
- сіль,
- розмарин,
- перець.
Процес приготування:
Підготуємо всі інгредієнти.
На першому етапі акуратно, щоб не пошкодити, відокремлюємо три великих листа від свіжого, бажаного молодого капустяного качана.
Тепер ретельно промиваємо їх і укладаємо в підходящу каструлю, куди ми попередньо наливаємо достатню кількість фільтрованої холодної води.
На середньому вогні відварюємо капустяне листя протягом 7-8 хвилин, протягом яких обробляємо куряче філе (видаляємо плівочки і жир, промиваємо, злегка просушують достатньою кількістю паперових рушників і нарізаємо середніми за розміром однаковими шматочками).
Дерев’яним молоточком несильно відбиваємо м’ясо, щоб в результаті вийшли тонкі курячі відбивні (для акуратності, накрийте філе харчовою плівкою і наносите по шматочках не люті удари).
Далі зливаємо окріп з каструлі і перекладаємо капустяне листя на робочу поверхню, не забувши струсити зайву воду. Крім того, розрізаємо кожен аркуш навпіл, видаливши при цьому тверду серединку.
На кожну частину укладаємо підготовлене куряче філе.
Крім того, рівномірно посипаємо поверхню м’яса меленим перчиком, розмарином і крупною сіллю (можна йодованої).
Щедро змащуємо курку сметаною будь-якої жирності.
В кінці підготовчого процесу покриваємо поверхню твердим сиром (наприклад, «Російським» або «Швейцарським»), попередньо тертим на стороні кухонної терки з великими отворами.
Обережно звертаємо рулети з курки і капусти і перекладаємо їх на обов’язково застелений пергаментом плоский деко (папір попередньо змастити малою кількістю рослинного масла, щоб уникнути пригорання заготовок).
Запікаємо курячі рулетики з сиром в капусті при 170-ти градусах протягом недовгих 15 хвилин, через які ніжне і неймовірно смачна страва можна відразу ж подавати на стіл. Крім того, не забудьте про сметані і шматочку хрусткого хліба. Смачного.
Як смачно приготувати грудку розповіла Юлія, рецепт і фото автора