Курячий карбонат
Якщо ви шукаєте рецепт, як смачно приготувати курячу грудку, приготуйте з неї курячий карбонат. При такому способі приготування шматочки філе виходять дуже м’якими і соковитими, та ще й з хрусткою скоринкою. І все це при мінімальному складі інгредієнтів.
Ніжні шматочки курячого філе, обсмажені в невеликій кількості рослинного масла апетитні і привабливі, а якщо подати їх із зеленню і свіжими овочами, то навіть найвибагливіші цінителі м’ясних закусок залишаться задоволені. Карбонат з курячої грудки – це дієтичне блюдо, яке і готується значно простіше і швидше, що дуже зручно, якщо виникає необхідність швидко щось приготувати і подати на стіл. Головне правило у виборі основного продукту тільки одне – м’ясо повинно бути свіжим. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, то розморозити його теж слід правильно: при кімнатній температурі без допомоги мікрохвильовки.
Якщо ви жодного разу не готували курячий карбонат, то обов’язково спробуйте це зробити, і можете бути впевнені, що це блюдо вам захочеться приготувати ще не раз і не два, це перевірено!
курячий карбонат
карбонат з курячої грудки покроковий фото рецепт
Складові:
- куряче філе – 1 кг,
- лимон – 1 шт.,
- картопляний крохмаль – 1 ч. л.,
- сода харчова – 1 ч. л.,
- борошно пшеничне – 1 ст.,
- сіль за смаком,
- масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Куряче філе перед початком приготування необхідно ретельно обробити, а саме: обрізати все решта плівочки і жирові прошарки, а також видалити хрящі та кістки, якщо такі є. Потім філе добре промиваємо і даємо йому полежати, щоб вода стекла. Нарізаємо м’ясо не дуже великими шматочками, приблизно 3х3 см.
Складаємо м’ясо в глибоку чашу, приправляємо сіллю і содою, яку гасимо лимонним соком. Все добре перемішуємо.
Тепер притрушуємо м’ясо картопляним крохмалем, знову перемішуємо і даємо постояти 15-20 хвилин.
У сковороді розігріваємо олію. Кожен шматочок промаринуватися філе гарненько обвалюють в борошні з усіх боків.
Викладаємо шматочки м’яса в розпечене масло і обсмажуємо спочатку на середньому вогні з одного боку до появи рум’яної скоринки.
Потім перевернути карбонат з курки і смажити під кришкою на повільному вогні до готовності.
У процесі смаження шматочки м’яса роздуваються і стають дуже соковитими і смачними. Готовий карбонад викладаємо на тарілку, щоб скло зайве масло. Прикрашаємо шматочки м’яса зеленню і подаємо до столу.
Смачного!
Як приготувати домашній карбонат з грудки курки розповіла Лілія С., рецепт і фото автора.