Піта домашня

У нашому сьогоднішньому випуску вам пропонується приготувати піту в домашніх умовах, а покроковий фото рецепт виявиться хорошим наочним посібником.

Піту можна назвати найдавнішим видом хліба на землі, згадка про яке є вже в Старому завіті. Але, багато хто і зараз спитають, що таке пита? Так ось, пита це невелика прісна коржик, порожня всередині, випікається в духовці без масла. Одним словом, хліб.

Готову піту можна використовувати замість хліба або наповнити кожен коржик начинкою і подавати у вигляді швидкої закуски. Тобто в наш сучасний час цей продукт можна назвати прекрасною альтернативою фаст – фуду.

Домашня пита

Піта широко поширена на Сході, а в якості начинки для неї часто використовують хумус, який готують з нуту (турецького гороху). Начинивши піту будь-яким наповнювачем (м’ясом, куркою, овочами, зеленню) вже складно буде назвати цю корж хлібом, це, напевно, вже цілий обід. Сьогодні ми з вами спробуємо спекти піту в домашніх умовах, повірте це не такий вже і складний процес.

Складові:

• Дріжджі сухі (які можна розчинити у воді) – 1,5 ч. Ложки;
• Тепла вода – 200 мл;
• Рослинна олія рафінована або нерафінована (краще оливкова) – 15 мл;
• Сіль – 1 ч. Ложка;
• Цукровий пісок – 1 ст. ложка
• Борошно пшеничне 2 – 2,5 склянки.

Процес приготування:

Для приготування цього виду хліба найкраще використовувати сирі або свіжі дріжджі, але зараз дуже складно знайти свіжі дріжджі хорошої якості або саме свіжі, тому віддамо переваги сухим дріжджів.

Трохи підігрійте воду і розчиніть в ній цукровий пісок, додайте сухі дріжджі. Накрийте чашечку з водою і дріжджами серветкою або кришкою і залиште на деякий час для бродіння. Коли на поверхні води утворюється пінка, можна братися за тісто.

В окрему миску просійте борошно, це збагатить її киснем, і потім змішайте з сіллю.

У просіяне борошно з сіллю додайте рідку дріжджову основу для тесту. Починайте замішувати тісто, поступово вливаючи рослинне масло. Покладіть його в миску, накрийте серветкою або плівкою, залиште на 1 годину для вистоювання.

Що піднялося тісто розділіть на 8 рівних частин.

Скачайте кожну грудочку тесту в кульку і обваляти його в борошні розкачайте в тонкий корж.

Діаметр кожного коржика не повинен перевищувати 12 см, саме такого розміру випікають піту на Близькому Востоке.Лепешкі випікають нема на деку, як звичайну випічку, а на решітці. На решітку викладіть розкатані коржі і відправте в заздалегідь розігріту до 260 градусів духовку.

Постарайтеся не відходити далеко від духовки, так як весь процес випічки повинен бути під наглядом господині. Коржі швидко надуються і потрібно зловити момент, коли вони будуть готові. Спочатку пита перетвориться в кульку, потім злегка здметься, а потім вже почне зарумяніваться, саме в цей момент і слід витягти її з духовки. На цей процес піде не більше 10 хвилин.

Виймайте з духовки грати з коржиками і накрийте його рушником, залиште остигати.

Такий тонкий домашній хліб також можна спекти і на сковорідці, але в даному випадку випічка не буде вже такою пишною і вийде зовсім маленька кишенька для начинки.

Піта на сковороді

Для того щоб спекти піту на сковорідці бажано використовувати посуд з товстим дном, краще якщо це буде перевірена стара чавунна сковорода.

Розкатаний корж викладіть на розігріту сковороду. Або на суху, або з краплею рафінованої олії. Після того як на поверхні коржі з’являться бульбашки, потрібно її перевернути і випікати ще пару хвилин. Потім знову перевертаємо корж і знову випікаємо 2 хвилини. Випікати потрібно на середньому вогні.

Ось так легко, і головне швидко до вашого вечері або обіду буде готовий теплий і смачний арабський хліб.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!