Шарлотка з грушами
Всі ми звикли до Шарлотці з яблуками, але ж не варто стояти на місці, потрібно йти вперед і експериментувати. Ось і я пішла вперед і спекла дуже ароматну шарлотку з грушами в мультиварці – скороварці. Таку шарлотку ви з легкістю зможете спекти і в духовці, рецепт буде розкритий в декількох варіантах приготування.
Шарлотка з грушами
На момент виходу статті стиглих літніх груш під рукою не виявилося, зате було багато консервованих в сиропі. Загалом, які груші у вас будуть під рукою: свіжі, консервовані або густе грушеве варення, все їх можна пускати в шарлотку!
У минулому році у нас трапився прекрасний виїзд за грошима в покинутий дачне селище. У мене прям шок був, там стільки плодових дерев і все всипане грушами, яблуками, а ягід скільки! Там така ірга велика, просто принадність, ось і ми все нарвали. Так ось зробила в минулому році консервовану в сиропі грушу, вийшло смачно, але крім мене знову ж ніхто її не їсть. … Ось я використовую її в різних випічках, в цей раз спекла ароматну грушевий шарлотку з додаванням мускатного горіха і кориці, смачно дуже. Аромат стояв такий, що у всьому під’їзді пахло моєї шарлоткою! Думаю, що і зі свіжою грушею така шарлотка вийде шалено смачною.
Бісквітний пиріг або ж шарлотка завжди у всіх асоціюється з легкістю, пишністю і м’якістю, в цьому і є особливість бісквітного тіста. Нехай сьогоднішня випічка займе гідне місце і на ваших столах.
Отже, приступимо до приготування шарлотки з грушами, до речі, випікала я її в мультиварці – скороварці Unit 1020D, потужністю 900 Ватт.
Для приготування шарлотки з грушами в мультиварці – скороварці або духовці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Складові:
- Яйця курячі – 3 штуки,
- Цукровий пісок – 100 грам,
- Сода (гашене оцтом) – 1 ч. Ложка,
- Мелений мускатний горіх – ½ ч. Ложки,
- Мелена кориця – ½ ч. Ложки,
- Борошно пшеничне – 1 склянка,
- Молоко – 50 мл,
- Груша консервована (шматочками) – 200 грам,
- Масло вершкове для змащування форми,
- Манна крупа (для обсипання форми) – 1 ст. ложка,
- Цукрова пудра для прикраси.
Процес приготування:
Для початку потрібно відокремити яєчні білки від жовтків. Потім збиваємо міксером охолоджені яєчні білки з додаванням цукрового піску до однорідної густої маси.
В окремій чашці потрібно загасити харчову соду оцтом. Потім додати соду в чашку з білковою масою. Все перемішуємо і додаємо яєчні жовтки. Знову все збиваємо за допомогою міксера до однорідності.
В отриману яєчну масу додаємо мелену корицю і мускатний горіх, знову перемішуємо. Тепер потрібно буде додати просіяне борошно.
В кінці додаємо трохи молока, щоб тісто вийшло по консистенції як домашня сметана. Ви можете замінити молоко ряжанкою, кефіром або кислим молоком. Все перемішуємо.
Чашу для мультиварки змащуємо вершковим маслом і злегка присипаємо манною крупою, я роблю це для того щоб скоринка у бісквіта вийшла хрусткою, та й для того щоб він не колесо до воза.
Потім виливаємо готове тісто в чашу мультиварки. Зверху викладаємо шматочки груші.
Закриваємо кришку мультиварки і, вибравши режим «Випічка» виставляємо час 30 хвилин, чекаємо звукового сигналу, який сповістить вас про закінчення приготування.
Для мультіварок середньої потужності типу Панасонік час приготування буде тривалішим, 60-65 хвилин.
Шарлотка з грушами в духовці
Підготовлене описаним вище способом бісквітне тісто з грушами вилити в змащену вершковим маслом форму і відправити пиріг в попередньо розігріту до 180 ° градусів духовку на 40 хвилин. Готовність грушевої шарлотки перевіряємо дерев’яною паличкою. Паличкою потрібно проткнути пиріг і витягнути її, якщо паличка суха, то ваш пиріг готовий, якщо на ній залишилися шматочки тіста, то краще відправити його в духовку ще хвилин на 10 – 15.
Готову шарлотку викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Пиріг нарізаємо на порційні шматочки і подаємо гостям з чашкою ароматного чаю. До такого пирога на тарілочку можна ще покласти кульку морозива.
Приємного вам апетиту і хороших рецептів!