Швидкі солоні помідори
Хочете до свого святкового обіду або вечері приготувати швидку і смачну закуску? Якщо так, то наш сьогоднішній рецепт саме для вас, ми розповімо вам, як приготувати малосольні помідори. Багато з нас, напевно, знали тільки про малосольних огірках, але виявляється, що можна і з помідорами таку «процедуру» проводити.
У рецепті не використовується оцет, що дозволяє зберегти більше корисних речовин і смак самих томатів.
Швидкі малосольні помідори
Рецепт засолювання хороший тим, що можна його використовувати протягом усього року. Навіть взимку, коли грунтових помідорів немає, а тепличні зовсім позбавлені смаку. Помалосоліть їх таким способом з часником і сушеним кропом – і за столом нікого «за вуха не відтягнеш»! Влітку ж обов’язково в швидкі солоні помідори використовуйте хрін, смак від цього тільки виграє.
Солити помідори швидким способом без оцту можна як в каструлі, так і в банку.
Для приготування закусочних помідор слід відібрати невеликі плоди, так вони швидше просоляться. Великі ж можна порізати на шматочки або половинки. Помідори – «вершки» і Черрі теж цілком згодяться.
Якщо ви вже передчуваєте смак цієї ароматної закуски з помідорів, тоді приступимо! Можна готувати і в невеликих обсягах, перерахувавши пропорції, наприклад, на 1 кг. Дуже зручно в умовах міської квартири.
Складові:
- Помідори – 3 кг,
- Часник – 80 грам,
- Хрін (корінь) 20 – 30 грам,
- Кріп (зелень і парасольки) – 2 великих пучка,
- Лавровий лист і запашний перець горошком – за смаком,
- Сіль – 6 ст. ложок,
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки,
- Вода – 3 літри.
Процес приготування:
Відібравши томати, промивши зелень, почистивши часник і корінь хрону, підготувавши банки можна приступати до процесу соління.
Очищений часник наріжте тонкими пелюстками, і частина укладіть на дно в промиті і просушені банки (емальовану каструльку, пластикове відерце).
Покладіть свіжу зелень і парасольки кропу. Очищений корінь хрону наріжте невеликими брусочками і відправте по банках.
Для того щоб помідори не полопалися в процесі засолювання, їх потрібно акуратно наколоти виделкою, можна використовувати спицю, але тоді потрібно буде зробити кілька наколів в різних місцях томата. А ще ця маніпуляція дозволить швидше солі і маринаду просочити м’якоть і прискорити процес засолювання.
Розкладіть підготовлені томати по банкам. Туди ж зверху відправте другу частину часничку і хрону. Зваріть розсіл для заливки помідорів. Складіть в каструлю сіль, цукровий пісок, лавровий лист і перець горошком. Ви можете експериментувати зі спеціями на свій смак, наприклад, додати чебрець, якщо його любите.
Далі закип’ятіть воду.
Гарячим маринадом залийте банки з помідорами і прикрийте кришками.
Залиште банки при кімнатній температурі на 2-3 дні. Через три дні банки з готовими помідорами потрібно відправити в холодильник для подальшого зберігання.
Тепер ви знаєте, як приготувати малосольні помідори з хріном і часником. Все просто.
За цим рецептом ви з легкістю зможете приготувати і зелені помідори.
Приємного вам апетиту!