Сирне суфле
Сказати, що я великий любитель желе, не можу, і, незважаючи на це, готую його часто, оскільки решта домочадців просто обожнюють цей десерт. Щоразу намагаюся експериментувати зі смаком і інгредієнтами. Крім обов’язкового желатину кладу різні ягоди, фрукти, додаю печиво, бісквіт, мармелад, заливаю його шарами і навіть роблю пироги з желе.
Однак експертом в приготуванні такого ласощі стала не відразу. Довгий час боялася навіть взятися за желатин. Ні, він мене не кусав і не лякав, просто ще в юнацтві я якось спробувала розпустити кристалики, в результаті, у мене вийшла ціла миска незрозумілою в’язкої маси. Зрозуміло, вона вирушила в сміття, а я на кілька років забула про це чудо продукті. Зараз з упевненістю можу сказати, уважно читайте інструкцію по застосуванню.
Якби тоді я прочитала і взяла потрібне співвідношення желатину і води, то, можливо, перший досвід спілкування з ним був би більш вдалим. Тому не варто нехтувати дрібно написаним текстом на упаковці, інакше ризикуєте залишитися без задуманого страви, а сім’я – без смачного десерту.
Щоб ви переконалися в тому, що желатин насправді простий в приготуванні, сьогодні я пропоную дізнатися, як готується сирне суфле з желатином. Впевнена, що любителі какао оцінять ці ласощі, як, втім, і любителі сиру. Він виходить повітряним, в міру солодким, з приємним запахом і зовнішнім виглядом. Чим вам не частування для дитячого свята?
сирне суфле
покроковий фото рецепт желе з сиру з желатином
Складові:
- сир – 150-170 г,
- цукор – 0,5 склянки,
- сметана – 3 столові ложки з гіркою,
- какао-порошок – 1 столова ложка,
- желатин – 1 столова ложка,
- вода тепла кип’ячена – 1 стакан.
Процес приготування:
При бажанні можна додати дрібку ваніліну, кокосової стружки, кориці, і тоді ваш десерт заграє ще більшими фарбами. У зручній глибокій мисці з’єднуємо цукор, сметану і сир.
До речі, про пташок .. вірніше, про сирі. Якщо хочете, щоб у желе його крупинки не було видно і не відчувалися, тоді беріть пастоподібний. Можна використовувати навіть солодку сирну масу, але в такому випадку варіюйте кількість цукру, яке потрібно буде додати, якщо буде потрібно, звичайно. У мене був звичайний зернистий сир. Я не стала протирати його через сито, це теж можна зробити, щоб отримати однорідний продукт, а просто одразу змішала з іншими компонентами. Міксером гарненько все збиваємо. Всипаємо туди ж какао і знову включаємо міксер. Для кавового аромату можна використовувати розчинну каву в порошку.
Виходить ароматна сирно-шоколадна маса.
Її на час отставляем в сторону і займаємося желатином. Вливаємо в якусь каструлю або ж металеву миску воду. Беріть відразу посудину ту, яку можна буде поставити на плиту. Всипаємо желатин, перемішуємо і відправляємо нудитися на мінімальному вогні.
Ось тут головне не прогавити момент. Якщо ви відволіклися, і вміст закипіло, желатинова маса зіпсована. Можете починати все заново. Постійно помішуючи, розпускаємо його на самому тихому вогні, поки кристалики не розчиняться. Після чого переливаємо в уже підготовлену масу з сиру, перемішуємо. На деяких упаковках є рекомендації залити желатин водою і дати йому набрякнути, потім тільки нагріти.
Розливаємо сирну основу для желе по формах, креманкам або баночках і ставимо в холодильник на 3 години.
Сирне суфле готове, можна знімати пробу.
Смачного!
Автор фото рецепта сирного желе: Оксана Сапего