Томат на зиму

Томат на зиму – яскрава і ароматна родзинка для ваших страв, навіть самі бляклі інгредієнти для підливи або борщу заграють новим кольором. Рецепт відрізняється від всіх заготовок на зиму свій простотою, але при цьому не страждає смак. Заготівля з помідорів без оцту і стерилізації стане вашою коронною, головне перший раз приготувати і спробувати.

Томат на зиму

простий рецепт домашньої заготовки

Така універсальна заготовка як томат обов’язково повинна бути в кожному холодильнику або погребі, тому що без томатного соку або пасти не обійтися при приготуванні багатьох страв. Якщо ви зважитеся заготовити кілька банок на зиму, то ви не прогадаєте, адже в такий заправці буде все натуральне, без всяких добавок, яких багато в магазинних аналогах. Для приготування цієї заготовки з грунтових потрібно мінімум інгредієнтів і зусиль. Доведено, що навіть після термічної обробки помідори зберігають велику частину корисних речовин. Завдяки своїм складом, без барвників і додаткових консервантів, домашня заправка принесе набагато більше користі, ніж свіжі помідори або томатна паста незрозумілої якості.

Складові:

• Помідори (стиглі і червоні);
• Сіль і ароматні спеції за смаком.

Процес приготування:

Відібрати тільки самі спілі помідори, від цього безпосередньо залежить колір готового продукту. Якщо є вибір, віддайте перевагу м’ясистим і не кислим сортам, тоді сік з м’якоттю вийде густим і більш концентрованим.

Промийте помідори, видаліть пошкоджені місця і плодоніжки. Потім розріжте томати на кілька частин, щоб вони могли поміститися в відсік м’ясорубки.

Далі пропустіть помідори через м’ясорубку з дрібними гратами. Для того щоб томат в домашніх умовах вийшов більш однорідним за своїм складом, рекомендуємо додатково протерти помідорні масу через дрібне сито. Але тоді майте на увазі, що велика частина корисної клітковини піде у відходи.

Також ви можете подрібнити помідори за допомогою блендера.

Для варіння вам буде потрібно каструля великого обсягу. Перемелені томатну масу переливаємо в обрану вами посуду.Ставім на вогонь і доводимо масу до кипіння. Потім зменшивши вогонь до мінімуму, уварюємо помідорні масу протягом 20 хвилин. Це необхідний мінімум часу, томат в даному випадку вийде у вигляді напою. Пасту слід уварювати набагато довше, або додатково відкидати через дрібне сіто.Ізредка помішуйте соус і знімайте піну, що утворюється. Для аромату можна додати спеції і перець горошком. Сіль або цукор можна також використовувати на даному етапі. Але я цього не роблю зовсім.

Розлийте домашній томат по стерилізованих банках або пляшках і міцно закупорьте за допомогою ключа або гвинтовими кришками. Кришки слід гарненько прокип’ятити. Зберігайте домашню заготовку з помідор в прохолодному місці.

Ви, напевно, помітили, що до складу у нас увійшли тільки помідори. Але це справа смаку, ви, ж можете використовувати, сіль, різні приправи, при цьому ви різноманітність томат, який вже стане соусом до підливаючи.

Запасайтеся вітамінами про запас і харчуйтеся смачно!

За рецепт і фото передаю спасибі моїй мамі.

До речі, з такою заготівлею можна в будь-який час року робити домашні консерви з риби: