Бамія (окра) з овочами: помідорами, морквою і цибулею

Про те, що таке окра (бамия), як її вибрати і приготувати ви вже знаєте. Але сьогодні хотілося б поділитися більш складним рецептом, хоча складним, його можна назвати лише умовно. Якщо ви вже готували дамські пальчики на пару, а також гасили овочі в рослинних вершках, то саме час познайомитися з ще одним цікавим рецептом: бамия з помідорами і цибулею. Солодкість смаженої цибулі, моркви і окри добре поєднується з кислинкою томатів. Овочеве блюдо виходить дуже соковитим, густим, ароматним і смачним.

Ви можете купити заморожену бамию, а також замінити свіжі помідори на томатну пасту або консервовані помідори у власному соку. Разморозьте овочі заздалегідь.

Що потрібно:

• 5-6 стручків бамии
• 1 великий помідор
• 1 цибуля середнього розміру
• 1 морква
• рослинна олія
• 1/2 ч. Л. тростинного цукру
• щіпка червоного перцю або меленої чилі (за смаком)
• сіль

Окра з помідорами, цибулею і морквою

Нарізаємо цибулю кільцями. Морква соломкою або півкільцями. Окру на 2-3 частини, залежно від довжини стручків. Заморожену бамию різати не потрібно.

Обсмажуємо на олії цибулю, моркву і щіпку тростинного цукру до готовності. Завдяки цукру овочі закарамелізуется, стануть солодкими.

Засипаємо бамию, червоний перець і помідори, нарізані дрібними кубиками. Ви можете зняти шкірку з томатів, попередньо обдавши їх окропом. На смак шкірка помідорів ніяк не вплине.

Помідори, змішавшись з червоним перцем, дадуть сік. А бамия пустить рослинну слиз.

Тепер залишається тільки підсмажити овочі на сковороді до повної готовності дамських пальчиків. Окра повинна стати м’якою, ніжною на смак.

За 1-2 хв. до готовності додайте сіль і, якщо потрібно, ще червоного перцю.

Смачного!