Бананові кекси

Бананові кекси – це дуже ніжна, м’яка і смачна домашня випічка. Для урізноманітнення смаків у тісто можна додавати какао, сухофрукти, шматочки шоколаду і навіть робити вироби з начинкою з повидла. Але і без усяких добавок бананові кексики виходять дуже смачними.

Пропонуємо кілька найвдаліших рецептів із фото та корисні рекомендації для тих, хто вперше вирішить приготувати кекси на основі бананів. Середня калорійність межує в межах 300 ккал на 100 г випічки.

Бананові кекси в духовці – фото рецепт покроково

Молочний шоколад дуже добре підходить до цієї ароматної випічки. Кекси виходять повітряні та приголомшливо м’які. Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 кексів, але якщо очікуються гості або велика сім’я, варто збільшити партію вдвічі, т.к. з’їдаються ці кексики так само швидко як печуться.

Інгредієнти

• Банани стиглі: 2 шт. (великі)
• Яйця курячі: 2 шт.
• Масло вершкове: 100 г
• Цукор пісок: 115 г
• Борошно пшеничне: 210 г
• Розпушувач: 1 ч. л. з гіркою
• Шоколад молочний: 100 г

Інструкція приготування

1. Беремо необхідні продукти, яйця й олію заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб до моменту готування вони встигли прогрітися. Відразу вимикаємо духовку.

   

2. Банани очищаємо від шкірки і разом з маслом пробиваємо блендером до однорідності.

   

3. Вбиваємо в чашу яйця і збиваємо ще пару хвилин.

   

4. Всипаємо цукор і ще раз пробиваємо до отримання однорідної маси.

   

5. Вміст чаші викладаємо в глибоку ємність. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і збиваємо тісто міксером або вінчиком.

   

6. Шоколад подрібнюємо ножем на крихту і всипаємо в тісто. Перемішуємо лопаткою, щоб шматочки розподілилися рівномірно.

   

7. Розкладаємо тісто в паперові або силіконові формочки, заповнюючи приблизно 2/3 висоти.

   

8. Випікаємо при температурі 160-180 градусів близько півгодини. Точний час випічки залежить від духовки. Готовність можна перевірити зубочисткою.

   

9. Коли кекси підрум’янилися, виймаємо з духовки і даємо охолонути. Чудові, повітряні та надзвичайно ароматні кекси готові! Приємного чаювання!

   

Як приготувати банановий кекс у мікрохвильовці в кухлі

Хочеться побалувати себе і своїх рідних домашньою випічкою, але немає вільного часу на готування? Тоді наступний рецепт спеціально для вас. Він розповість, як приготувати банановий кекс у мікрохвильовці в кухлі. На приготування піде максимум 10 хвилин часу, а ніжний і повітряний кексик точно сподобається вашим рідним.

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Вершкове масло – 1 ст. л.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Цукровий пісок – 1 ст. л.;
• Розпушувач – ¼ ч. л. л.;
• Кардамон – ¼ ч. л. л.

Спосіб приготування:

1. Знімаємо з банана шкірку і розрізаємо фрукт навпіл. Одну половину нарізаємо маленькими кубиками, а другу частину розминаємо виделкою. До бананового пюре розбиваємо одне яйце і перемішуємо.

   

2. Додаємо сметану, цукор і продовжуємо вимішувати масу. Вводимо столову ложку вершкового масла, що злегка підтануло, і знову перемішуємо до однорідності.

   

3. Просіюємо сюди ж борошно, додаємо розпушувач і кардамон, добре вимішуємо. У готове тісто акуратно вмішуємо бананові кубики.

   

4. Чашки змащуємо вершковим маслом і наповнюємо тістом. Відправляємо в мікрохвильовку на 5 хвилин за максимальної потужності. Готові бананові кекси за бажанням прикрашаємо кремом.

   

5. Ось така смакота має у вас вийти. Подавати зручно прямо в кружках, а їсти кексик чайною ложкою. Смачного!

   

Рецепт бананового кексу в мультиварці

Смачний і ароматний банановий кекс приготувати можна і в мультиварці. У цьому випадку виходить один великий виріб, який цілком можна використовувати як основу для святкового торта. У коржах будуть відчуватися шматочки бананів, а крем краще зробити масляний або вершковий.

У рецепті присутній какао-порошок, тому кекс виходить шоколадним. За необхідності цей інгредієнт можна виключити, трохи збільшивши порцію борошна.

Інгредієнти:

• Борошно – 230 г;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Цукровий пісок – 120 г;
• Какао-порошок – 25 г;
• Вершкове масло – 100 г;
• Розпушувач тіста – 10 г;
• Банан – 400 г.

Як готуємо:

1. Банани нарізаємо на шматочки і подрібнюємо до пюреподібного стану за допомогою занурювального блендера. Потім додаємо розм’якшене вершкове масло і збиваємо масу до однорідної консистенції.

   

2. Сюди ж відправляємо цукровий пісок і два яйця. Пробиваємо ще раз. Висипаємо какао-порошок, просіяне борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто лопаткою в одному напрямку.

   

3. Дно і стінки чаші мультиварки змащуємо вершковим маслом і викладаємо туди приготоване тісто. Закриваємо кришку та встановлюємо програму «Випічка». Випікаємо 60 хвилин. Потім даємо готовій випічці охолонути.

   

4. Зверху банановий кекс прикрашаємо за своїм бажанням або просто посипаємо цукровою пудрою і розрізаємо на порційні шматочки.

   

Поради та рекомендації

Бананове тісто користується сьогодні величезною популярністю. Вироби з нього завжди виходять високими і пишними. Приготувати кекси з додаванням банана зовсім нескладно. А якщо під час готування дотримуватися наших рекомендацій, то ваша випічка вийде нітрохи не гіршою, ніж у найдорожчих ресторанах світу:

• Для приготування необхідно вибирати найстигліші банани, можна навіть сказати почорнілі.
• Щоб тісто вийшло без грудочок, його необхідно вимішувати лопаткою в одному напрямку: знизу-вгору.
• Борошно перед додаванням у тісто обов’язково потрібно просіяти. Так випічка вийде більш пишною.
• Підкреслити смак кексів, можна додавши до їхнього складу волоські горіхи, родзинки або краплі шоколаду.
• Для ароматизації допустимо використовувати не тільки ваніль і цедру цитрусових, а й корицю, кардамон, мускатний горіх.
• Готувати банановий десерт можна як у порційних формочках, так і у вигляді великого пирога.
• Маленькі кексики випікаються в духовці 10-15 хвилин, великі вироби 35-60 хвилин залежно від розміру. Готовність завжди краще перевіряти паличкою.

Усе елементарно і досить просто, а випічка з бананами виходить незабутньо смачною. За бажанням її можна прикрасити цукровою пудрою, вершками або сметанним кремом. Наостанок бонус – відео-рецепт смачних кексів із бананів із ягодами.