Башточки з картоплі з пармезаном і пряними травами

Скибочки картоплі з пармезаном і травами

Італійський рецепт приготування картоплі з сиром пармезан і пряними травами.

Все в класичному стилі: тонкі скибочки картоплі, які приправляються тертим Парміджано-Реджано, а також ароматні італійські трави – шавлія, розмарин і петрушка.

Головна хитрість страви – нарізати якомога тонше картопля, щоб він встиг швидко пропектися, але при цьому не перетворився в «кашу». Важлива і золота скоринка, яка робить блюдо неймовірно апетитним!

Використовуйте «воскової» картопля (сорти «Дезіре», «Король Едвард», «Аня», «Маріс Пайпер »і т.д.). Восковий картопля, на відміну від крохмального, легше зберігає форму при смаженні або запіканні.

Не обов’язково купувати сушені трави окремо, можна використовувати пакетик готової суміші італійських трав, серед яких переважатиме розмарин. Саме ця трава віддасть яскравий аромат картоплі. Прослідкуйте, щоб в пакетику зі спеціями не було солі та інших непотрібних компонентів (підсилювачів смаку і т.д.), вони тут не знадобляться. Солити кожну скибочку картоплі потрібно буде окремо.

Отже, нам знадобиться:

• 500 грамів картоплі
• 20 г пармезану
• рослинне масло (краще оливкова)
• розмарин
• петрушка
• шавлія
• сіль
• перець

Як приготувати картоплю по італійським рецептом

Потовкти в ступці трави. Картопля промити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками.

Викладати картопля башточкою шарами. Кожен шар присипати сіллю, травами і пармезаном.

Як тільки картопля буде зібраний, викласти башточки на пергаментний папір або фольгу і полити оливковою олією.

Поставити запікатися в розігріту духовку до повної готовності. Картопля повинен добре пропектися і бути м’яким всередині, а по краях утворюється хрустка золота скоринка.

Смачного!