Домашній гарячий шоколад
У холодні зимові вечори або осінні дощові дні немає нічого кращого, ніж побалувати себе смачним гарячим шоколадом. Але мало хто знає, що цей напій з’явився набагато раніше, ніж кава або чай.
Та й взагалі, сам термін «шоколад» в різні епохи мав різні значення. За часів доколумбової Америки це був холодний гіркий напій з перцем чилі і ваніллю. Європейці змінили первісний рецепт шоколаду, підсолодили його, виключили перець, і стали пити його гарячим. Так що якщо зустрінете рецепт гарячого шоколаду, де стверджують, що справжній гарячий шоколад потрібно обов’язково готувати з плитки шоколаду, не вірте. Какао масло з бобів навчилися віджимати тільки в 19 столітті, тоді-то і винайшли твердий шоколад, до якого ми так звикли сьогодні.
Домашній гарячий шоколад
Англійські аристократи вживали гарячий шоколад в спеціальних шоколадних будинках. Як приємно, що в наш час, можна насолоджуватися цим чудовим напоєм, не виходячи зі свого будинку! Багато хто купує готовий гарячий шоколад у вигляді порошку, який потрібно розводити в гарячій воді або молоці. Але особисто я вважаю, що цей напій дуже далекий від ідеалу.
Рецепти гарячого шоколаду досить прості, для його приготування досить розігріти компоненти і перемішати. Найчастіше розігрівають плитковий шоколад з молоком і загущают напій крохмалем. Додають за смаком цукор і спеції.
Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати досить незвичайний гарячий шоколад на основі сметани і какао порошку. Напій з цього бюджетному рецептом виходить дуже смачним, густим, ніжним, солодким і дуже ароматним. Перед його смаком просто неможливо встояти!
Можна приготувати гарячий шоколад в мультиварці або в сотейнику на плиті, вибирайте той спосіб приготування, який вам ближче до душі. Сподіваюся, що ви обов’язково скористаєтеся моїм рецептом.
Складові:
- Сметана (жирність 20%) – 220 мл,
- Какао-порошок – 40 грам,
- Цукровий пісок – 1 столова ложка,
- Ванілін – 1 щіпка,
- Вершкове масло – 20 грам (за бажанням).
Процес приготування:
Для приготування нашого напою будемо використовувати сметану жирністю 20%. Занадто жирну або рідку сметану я не раджу використовувати, так як напій вийде не дуже гарної консистенції. Але якщо у вас є тільки жирна домашня сметана з вершків, то її можна розбавити кип’яченим молоком. Сметану кладемо в каструлю або чашу мультиварки. На панелі управління мультиварки включаємо режим «Молочна каша».
Коли сметана трохи нагріється, ми додаємо до неї цукровий пісок і одну дрібку ваніліну. Цукровий пісок зі сметаною потрібно добре перемішати.
Потім додаємо какао-порошок. Отриману суміш доводимо до кипіння, постійно її перемішуючи. За бажанням ви можете додати трохи кориці.
Ось така приблизно суміш, як на фото, у вас повинна вийти. Даємо гарячого шоколаду покипіти приблизно 1 хвилину. Якщо ви хочете надати напою м’якості в смаку, то я раджу вам додати невеликий шматочок вершкового масла.
Гарячий шоколад в мультиварці готовий, розливаємо його по чашках і насолоджуємося!
За рецепт і фото дякуємо Юлію Астаф’єву. — смачний десерт ШОКОЛАД НАКІПЯТКЕ – >>
Приємного апетиту і хороших рецептів!
З повагою, Анюта.