Фрикадельки рецепт з соусом

Фрикадельки з фаршу – це дуже просте блюдо, яке готується за мінімальну кількість часу. Так, їх можна зробити навіть, прийшовши ввечері з роботи, звичайно, якщо є готовий фарш. У цьому рецепті пропонується приготувати фарш самостійно зі свинини і яловичини. Початківцям господиням буде корисно дізнатися, як він готується, тому цей етап роботи описаний дуже детально, так само як і приготування ароматного і дуже смачного соусу. Можна, звичайно, подати м’ясні фрикадельки і без нього, але, можете повірити на слово – страва виходить на рідкість смачним, апетитним і дуже привабливим. Такий варіант приготування цього нескладного страви допоможе зробити сімейний або святковий обід різноманітніше і смачніше.

Отже, давайте спробуємо разом приготувати фрикадельки в соусі. За рахунок соусу фрикадельки виходять соковитими, з ніжною структурою. Італійську кухню відрізняє саме наявність різних видів ароматних, густих соусів, які вдало підкреслюють аромат основного блюда і надають йому вишуканий смак. Обов’язково спробуйте, ваші рідні та гості будинку залишаться цілком задоволені і ситі.

Фрикадельки рецепт з фото

як приготувати фрикадельки з фаршу в томатному соусі

Складові:

фрикадельки:

• 250 г телятини, м’якоть,
• 200 г свинини без кістки,
• 1 головка білого лука,
• 1 велика часточка часнику,
• 100 г білого хліба (тільки м’якушка),
• 1 яйце,
• приправи на свій смак,
• сіль,
• кулінарний жир для смаження.

Італійський соус-підлива:

• цибуля білий – 1 шт.,
• 280 г стиглих помідорів,
• 2 ст.л. томат-пасти,
• 1 ст.л. борошна,
• приправи і спеції (мелений перець, базилік, орегано, розмарин),
• 2 ч.л. мелкокристаллического цукру,
• 70 мл вина червоного,
• 1 чашка (200 мл) овочевого бульйону,
• сіль.

Процес приготування:

М’ясні фрикадельки готуються дуже просто. Спочатку готується фарш. Для цього, в чашу блендера викладають порізані великими шматками м’якоть яловичини і свинини, цибуля і зубчики часнику. Пробивають блендером до перетворення маси в фарш. Також, можна приготувати фарш з допомогою м’ясорубки, поступово завантажуючи в неї шматочки м’яса, цибулі і часник.

Хліб без кірок замочують у молоці, потім віджимають. Додають в перекручене м’ясо, вбивають яйце і добре вимішують фарш для фрикадельок до повного з’єднання інгредієнтів. Солять, приправляють при бажанні італійськими травами, перцем і знову вимішують. Дають фаршу «відпочити» протягом 20 хвилин, щоб він просочився сіллю, ароматом часнику, цибулі і перцю.

Формують з «відпочив» фаршу фрикадельки, вагою близько 40-50 м

М’ясні кульки обсмажують на олії до легкого золотистого кольору. Їх не потрібно доводити до готовності, адже вони приготуються за час гасіння їх в соусі. Перекладають заготовку на тарілку.

На цій же сковороді, де готувалися фрикадельки, обсмажують до легкої золотистої, дрібно рубаний лук.

Всипають в сковороду борошно і злегка обсмажують разом з цибулею.

На томатах виконують надріз у вигляді хреста, обдають їх окропом і залишають у воді на 40 секунд. Знімають відокремилась шкірку і крупно рубають помідор.

До обсмаженої цибулі з борошном додають підготовлені томати. У бульйоні розводять томатну пасту. Вливають бульйон і вино до томатів. Готують при невеликому нагріванні близько 5 хвилин. Соус приправляють спеціями, цукром і солять.

Викладають в соус обсмажені фрикадельки. Гасять 20 хвилин, іноді перевертаючи м’ясні кульки, щоб вони рівномірно покривалися і просочувалися томатним соусом.

Готову страву подають разом з соусом, на гарнір до рису, картопляного пюре, макаронів.

Смачного!

Як приготувати смачні фрикадельки: рецепт з фото від Скобелєва Катерини спеціально для сайту Хороші рецепти