Грибний суп з замороженими лисичками

Зима, прийшов сезон діставати літні / осінні запаси з заморозки, а також консервацію і сушку: овочі з грядки, лісові гриби, зібрані в сезон, ягоди, зелень, бобові і так далі. Домашні припаси дуже виручають мене в холодну пору: мало того, що на прилавках залишається мінімум свіжих місцевих продуктів, так ще й ціни не маленькі.

Ми з сім’єю дуже любимо готувати різні вегетаріанські страви з грибів, в хід йдуть всі грибочки, які є в нашому лісі, недалеко від будинку: лисички, підберезники, підосичники, білі, опеньки, сморчки, в справу йдуть навіть сироїжки, які багато хто не визнають . Лісові гриби завжди дуже ароматні, поживні (містять багато білка) і, безумовно, смачні.

Сьогодні я хочу поділитися покроковими фото приготування супу з замороженими лисичками – це дуже простий рецепт, однак, завдяки аромату грибів, бульйон, навіть з мінімальною кількістю овочів, виходить дуже насиченим і ситним. Трохи раніше я вже розповідала, як я готую червоний борщ з лисичками, зелений борщ з грибами, а також гороховий суп з сушеними грибочками. Якщо у вас поруч ліс, і ви теж робите заготовки – обов’язково візьміть на замітку мої рецепти.

Складові:

• вода – 2 л;
• лисички – 150 – 200 гр;
• Картопля-400 гр;
• морква – 1 шт;
• цибуля ріпчаста – 1 шт;
• рослинна олія;
• сіль;
• лавровий лист.

Як приготувати суп із заморожених лисичок

Лисички для цієї страви можна використовувати свіжі або заморожені. Я дістала грибочки з морозильника, встигла їх заготовити ще в самий розпал сезону. Якщо у вас суміш грибів, то це теж цілком підійде для нашого рецепта, особливо смачне поєднання лисичок з білими грибами.

Попередньо гриби потрібно розморозити і нарізати маленькими шматочками. Надіслати на розігріту з рослинним маслом сковорідку.
Обсмажити протягом декількох хвилин.

Тим часом натерти на тертці моркву і порізати дрібно цибулю.

Коли грибочки трохи обсмажити, додаємо підготовлені овочі. При необхідності додаємо ще рослинне масло. Обсмажити до готовності грибів і цибулі з морквою.

У каструлю набрати води (2 л.) І поставити на вогонь, картоплю очистити і відправити в каструлю.

Туди ж відправити смажені гриби з овочами. Посолити, тепер черга лаврового листа.

Варити до готовності картоплі.

Коли суп з лисичками буде готовий, знімаємо з вогню і додаємо порізану дрібно зелень.

Смачного!