Гречаний суп з грибами і картоплею
Простий гречаний суп з грибами і картоплею, який підійде для пісного харчування і для тих, хто перебуває на дієті – не жирний бульйон, мало калорій, але при цьому поживний білок з грибів і гречаної крупи, що дасть і насичення, і сили. Грибочки підійдуть будь-які: печериці, гливи, можна взяти лісові, з якими будь-які страви на порядок смачніше – білі гриби, підосичники, підберезники або лисички (навіть заморожені, як в рецепті супу з лисичками) або сушені.
Основа смаку – це гриби і спеції. Тому я пропоную додати в бульйон трохи суміші каррі, що додасть аромат, смак і красивий золотий колір.
Інгредієнти на 2-3 порції:
- 600 мл. води або овочевого бульйону;
- 200 м печериць;
- 2 картоплі великого розміру;
- 5 ст. л. гречаної крупи
- 1 маленька морква;
- 1/4 ріпчастої цибулі;
- 1 зубок часнику;
- 1/2 суміші каррі;
- рослинне масло для обсмажування;
- сіль за смаком.
Суп гречаний з грибами – рецепт з фото крок за кроком
Нарізаємо дуже дрібно цибулю і часник. Натираємо на тертці моркву. І обсмажуємо все разом на сковороді на рослинному маслі до золотого кольору. Кількість масло регулюйте на свій смак, зробивши суп більш-менш жирним.
До обсмажуванні додаємо каррі.
І гриби, нарізані пластинками. Перемішуємо з овочами. Смажимо ще 4-5 хвилин.
Ставимо на вогонь воду.
У киплячу воду викладаємо зажарку і гриби.
Перебираємо гречану крупу – прибираємо дрібне сміття і камінці, які можуть випадково потрапити.
Додаємо в бульйон.
А потім – очищений картопля, попередньо порізавши його кубиком.
Варимо до повної готовності крупи та овочів.
А потім розливаємо по тарілках. Можна прикрасити зеленню і подати гречаний супчик зі сметаною.
Смачного!