Картопляні зрази з лісовими грибами

Одного разу ми вже готували картопляні зрази з тушкованою капустою, сьогодні ж я пропоную вам приготувати зрази з лісовими грибами: гарячі, ароматні, з ніжною текстурою – надзвичайно смачні! Для картопляних пиріжків підійдуть будь-які гриби, які ви зібрали в лісі: грузді, лисички, білі, підберезники, підосичники і навіть сироїжки. При бажанні, можна замінити подвоєною кількістю свіжих печериць або глив.

Взимку ви можете використовувати сушені гриби, які попередньо, треба замочити на пару годин у питній воді. Зрази з сушеними грибами такі ж смачні і ароматні, як і зі свіжими!

Наш рецепт пісний: картопляне тісто без яєць і молочних продуктів, начинка також рослинна. Тому сміливо готуйте гаряче блюдо в пост або пригощайте друзів вегетаріанців!

Складові:

• гриби сушені – 200 гр. або 400 гр. свіжих;
• картопляне пюре – 500 гр;
• цибуля – 1 шт;
• борошно – 2 ст. л;
• сіль;
• рослинна олія.

Як смачно приготувати картопляні зрази на сковороді?

Гриби (у мене білі) дрібно порізати.

Нашаткувати цибулю.

Грибочки відправити смажитися на сковорідку до напівготовності. Якщо у вас сушені гриби, тоді замочіть їх на пару годин в холодній воді, а потім злийте воду, промийте грибочки і злегка відіжміть, щоб стекла непотрібна рідина.

Додати дрібно нарізану цибулю, який потрібно буде обсмажити до карамелізації – золотого кольору, і до повної готовності грибів.

До речі, ви можете готувати зрази з картопляного пюре, яке залишилося після обіду. Часто остиглий картопля не такий смачний, як свіжоприготований. Але в зраз тонкощі смаку холодного картоплі зовсім не помітні, тому сміливо готуйте овочеві пиріжки на основі післяобіднього пюре.

Звичайно, картоплю можна відварити спеціально для гарячого блюда: очистіть від шкірки коренеплоди, потім відваріть до м’якості, щоб легко можна було зробити пюре.

Додайте 2-3 ст. ложки борошна, можна додати спеції або зелень за смаком.

Замішайте тісто.

З картопляного тіста сформуйте коржик. Дуже зручно ліпити трохи вологими руками, для цього я ставлю поряд тарілочку з чистою водою і при необхідності змочую руки.

Покласти в коржик грибну начинку.

Сформувати пиріжок.

Обсмажити на сковороді до рум’яних бочків (з додаванням рослинної олії або топленого масла ДХІ (для вегетаріанців)).

Начинка вже готова, тому залишається тільки підсмажити картопляне тісто, і зрази з грибами будуть готові.

Смачного!