Куряча печінка смажена

Всі ми знаємо, що куряча печінка це не тільки смачно, але і корисно. У ній міститься цілий набір різноманітних мікроелементів і велику кількість заліза, тому вона показана до вживання, як дорослим, так і дітям.

Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм найулюбленішим рецептом смачного і простого страви з курячої печінки.

Куряча печінка смажена

швидкий рецепт з цибулею

Печінка я завжди беру охолоджену, заморожена куряча печінка мені здається не такою вже й смачною. Вона повинна бути блискучою, гладенькою, червоно-коричневого кольору, без будь-яких вкраплень, ні в якому разі не пухкої і мати свіжий солодкуватий запах.

З дитинства у мене був стереотип, що печінка завжди гірчить, і що там, де печінка, завжди повинна бути сметана. Поки одного разу мій чоловік не приготував таке шикарне і в той же час просте блюдо.

Отже, для приготування смаженої курячої печінки нам знадобляться наступні продукти:

Складові:

• куряча печінка (я завжди роблю на раз, не люблю розігріту їжу) – 400 гр.,
• 2 великих головки цибулі,
• 100 гр. вершкового масла,
• рослинна олія,
• сіль,
• перець,
• зелень для прикраси блюда.

Процес приготування:

Підготуємо інгредієнти.

Ріпчасту цибулю чистимо, промиваємо, крупно ріжемо. Розігріваємо сковороду, кладемо в неї вершкове олію і наливаємо трохи рослинного (так вершкове не горітиме). Висипаємо цибулю і смажимо його до того стану, який вам до душі, не забувши посолити і поперчити. Особисто я люблю, щоб цибулька трошки хрустів.

Курячі печінки промиваємо і ріжемо на шматочки (у мене виходить 4 шматочка з однієї).

Потім акуратно дістаємо цибулю, і в тому ж маслі, на тій же сковороді смажимо печінку, попередньо обваляти кожен шматочок у борошні. Печінка повинна лежати в один ряд, солити її ми будемо, коли вона підсмажиться з одного боку, і ми перевернемо її на іншу.

Смажимо на сильному вогні, накривши кришкою приблизно 2 хвилини, перевертаємо, солимо, перчимо. Чекаємо ще хвилинку і, вуаля, наша печіночку готова!

Красиво викладаємо її на цибулю, а зверху посипаємо зеленню. Смажена печінка, приготована за цим рецептом, виходить з хрусткою скоринкою і дивовижно ніжною всередині. На гарнір можна подати товчений картопля, нам же до душі більше молода картопелька з вершковим маслом і кропом. До речі, дане блюдо припало до душі не тільки всім моїм родичам, а й моєму самому маленькому гурману – трирічної доньки, а це ой який ще показник смакоту, адже зазвичай маленькі дітки не люблять печінку.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!