Куряче філе в сухарях

Пропонуємо швидко приготувати на вечерю філе в сухарях.

М’ясо курки є легко засвоюваним, з цієї причини його вважають дієтичним. Крім того, це джерело білків, амінокислот, а також мінералів і вітамінів. Біле м’ясо з курячої грудки дуже швидко готується. Щоб воно вийшло ніжним і соковитим, його рекомендують готувати окремо від інших частин курки.
Як будь-які відбивні, філе потрібно відбити і обваляти в сухарях, або в льєзон або клярі, а потім швидко обсмажити. Наш покроковий фото рецепт буде вам на допомогу.

Куряче філе в сухарях

Складові:

• півкілограма курячого філе;
• два домашніх яйця;
• одна чайна ложка будь-приправи для курки;
• сухарі хлібні для панірування;
• масло рослинне для смаження;
• сіль і перець за смаком;
• петрушка, кріп або будь-яка інша зелень для прикраси блюда.

Процес приготування:

Спочатку потрібно обполоснути куряче філе, потім обсушити і нарізати пластинками або порційними шматочками. Найзручніше працювати з підмороженому напівфабрикатом, так що, якщо грудка була заморожена, не варто чекати, коли вона повністю відтане. І відбивати заморожене філе для відбивних набагато зручніше, бризок не буде. М’ясо можна відбивати як дерев’яним молоточком, так і металевим. Якщо філе курки охолоджене, перед тим як його відбити, накрийте його харчовою плівкою або помістіть в поліетиленовий пакет. Присмачуємо відбите м’ясо сіллю, перцем і спеціями для курки.

Далі беремо сирі яйця і збиваємо вилочкою. До речі, спеції і сіль можна додати прямо в льезон. Після цього кожен шматочок відбитого філе мачає в яйці, потім обвалюють у панірувальних сухарях. Потім курячі відбивні знову занурюємо в яйця, і ще раз обвалюють в сухарях.

На попередньо розігрітій сковорідці з маслом обсмажуємо філе з двох сторін до золотисто рум’яної скоринки.

Готові курячі шніцелі викладаємо на тарілку, прикрашаємо петрушечкой або інший будь-якою зеленню. Гарнір – на ваш розсуд і смак.

Швидке і смачна страва з курки приготувала Світлана Кисловская.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!