Млинці фаршировані куркою
Вода, борошно і яйця – це все, що знадобиться для тіста, але млинці вийдуть такими смачними, що багато попросять поділитися секретом їх приготування. Гарні такі млинці для фарширування різноманітними начинками, їх можна заготовити про запас і зберігати в морозилці, розігріваючи на сніданок або для раптових гостей.
Млинці з куркою у вигляді конверта
Для тесту береться необхідна кількість води, на кожні 100 гр. якої додається 1 яйце. Солиться за смаком, добре розмішати.
Насипається борошно – тісто має бути схоже на рідку сметану. Наливається 2-3 столових ложки рослинної олії, і посуд з тестом залишається на деякий час, поки готується начинка.
Для начинки варене куряче м’ясо прокручується через м’ясорубку, обсмажують з цибулею, солиться і перчить за смаком. Додається трохи вареного рису, добре перемішується.
Млинці печуться на добре розігрітій сковорідці, злегка змащеній маслом. Обсмаживши одну сторону, блін перевертають, і до рум’яного кольору випікається друга сторона.
На млинець викладається приготований курячий фарш, згортається рулетиком чи конвертом. Фаршировані млинці з куркою подаються на стіл гарячими, за бажанням поливаються розтопленим вершковим маслом.
За рецепт і фото дякуємо Марину А.
Фаршировані млинчики з куркою і рисом
Блюдо цілком самодостатня, може замінити повноцінний сніданок або другу страву. Млинці печуться на кефірі.
Складові:
Для млинцевого тесту:
- Борошно – 1 склянка,
- Сіль + цукор за смаком,
- Яйце 1 шт.,
- Кефір – 800 мл,
- Сода – 0,5 чайної ложки.
Для начинки в млинці:
- Куряче м’ясо – 0,5 кг,
- Морква – 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
- Рис довгий (сирої) – 125 г.
Процес приготування:
Тісто для млинців готується традиційним способом.
Якщо вийшло густо, то долийте простої води, щоб воно добре розтікається по сковороді. Коли ви печете млинці на кефірі, то додайте в тісто 0.5 чайної ложки соди, тоді вони вийдуть мереживні. Спечіть приблизно 12 млинчиків великого діаметру.
Тепер справа за начинкою. Зніміть з курячої грудки шкіру і очистіть від кісток.
Наріжте маленькими шматочками приблизно сантиметрового розміру. Морквину, як зазвичай, натріть на крупній тертці. Наріжте цибулю, як вам подобається, але не занадто дрібно.
У глибокій сковороді або казані потрібно обсмажити цибулю, поступово додаючи моркву і нарізане куряче м’ясо. Гасіть, поки не приготується курка.
Після готовності м’яса зняти з вогню і додати попередньо відварений рис (прослідкуйте, щоб рис не перетворився в кашу під час приготування).
Посолити, поперчити, додати улюблені приправи.
Далі приступаємо до формування готового блюда. Викладаємо начинку на край млинця і загортаємо.
Такі млинці з курячої начинкою гарні зі сметанним соусом, але можна подати будь-який соус на ваш смак.
За рецепт дякуємо Анастасію Хохлова (фото автора).
Приємного апетиту і хороших рецептів!