Оселедець під шубою з желатином
Красивим і смачним одночасно повинен бути салат на будь-яке свято! Популярна риба у нас оселедець, та й за ціною цілком доступна. Пропонуємо сьогодні всіма улюблений салат оселедець під шубою побачити в сучасному оригінальному вигляді. Оселедець під шубою з желатином як желе застигає в холодильнику, фішка в тому, що його потрібно буде нарізати ножем.
Оселедець під шубою з желатином і яйцем
Точно так же, як в оригіналі, приготуємо листковий салат з відвареного буряка, моркви, картоплі, яєць і оселедця. Все дуже просто, в заправку, а саме майонез, ми додамо желатин.
покроковий фото рецепт оселедця під шубою
Складові:
- оселедець солоний або маринований (філе) – 1 штука,
- яйця – 3 штуки,
- морквина велика – 1 штука,
- буряк – 2 штуки,
- картопля середніх розмірів – 4 штуки,
- желатин – 20 грам,
- вода – 0.5 склянки,
- майонез – 200 мілілітрів.
Процес приготування:
Всі овочі і яйця добре промити. Можна все варити в одній каструлі, а можна яйця окремо. У каструлю кладемо буряк, моркву, картоплю, а потім яйця. Заливаємо все водою, щоб рідина їх покрила. Ставимо каструлю на плиту, вогонь повільний, щоб яйця не потріскалися. Через 10 хвилин виймаємо яйця, вони як раз зверху. Заливаємо їх крижаною водою. Ще через 10 хвилин перевіряємо ножем готовність морквини і картоплі, якщо легко проколюються, то дістаємо. Буряк варимо до готовності. Чекаємо, коли овочі та яйця охолонуть.
Буряк, яйця, моркву і картоплю акуратно чистимо.
Всипаємо в судок желатин, заливаємо холодною кип’яченою водою і перемішуємо. Він повинен набрякнути. Засікаємо 15 хвилин.
Філе оселедця нарізаємо кубиками. Якщо у вас оселедець тушкою, її слід очистити, видалити голову і нутрощі, відокремте філе від хребта і дрібних кісточок.
На великій тертці натираємо окремо буряк, яйця, моркву і картоплю. Нічого не змішуємо.
Желатин набряк, його слід розтопити. Можна на водяній бані або просто включаємо повільний вогонь і стежимо. Як тільки все крупинки розтанули, знімаємо з плити.
Додаємо до желатину майонез і виделкою перемішуємо до однорідності, можна готувати оселедець під шубою зі сметаною, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.
Щоб салат добре тримав форму, використовуємо глибоку чашку або силіконову форму для кексів або пирогів. З силіконової форми салат легко виймається. Будь-яку іншу форму застеліть харчовою плівкою. Першим шаром викладаємо оселедець, рівномірно розподіляємо. Заливаємо майонезно-желатинової заправкою.
Слідом викладаємо відварені яйця, знову поливаємо заправкою. Потім шар морквини і знову заправка. Далі буряк і заправка.
І останній шар – картопля і залишилася заправка.
Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо на 4 години в холодильник.
Коли оселедець під шубою в желе застигне, беремо велику плоску тарілку, накриваємо їй форму з салатом і перевертаємо. Салат оселедець під шубою з яйцем в новому виконанні у вас готовий! Подавати закуску охолодженої.
Фото рецепт оселедця під шубою з желатином від Олени Бондаренко.