Рецепти приготування кукурудзи

Кукурудза – улюблений багатьма продукт злакової культури. Рецепти приготування кукурудзи в качанах різноманітні, спробуємо зробити невеликий огляд як варити кукурудзу, запікати її в духовці, а так же приготувати в мультиварці і мікрохвильовці.

Кукурудза – рецепти приготування

Одомашнення кукурудзи, за підрахунками істориків, сталося близько 12000 років тому, сталося це на території сучасної Мексики. Але «стара» кукурудза досягала всього 4 см. В довжину, але через 4000 років, кукурудза поширилася по всьому континенту і згодом чого стали з’являтися нові сорти.

Кукурудза у багатьох народів вважається головною культурою. Згодом вона отримала таке широке поширення, що стала одним з головних інгредієнтів багатьох салатів, других страв і навіть супів. А яка смачна і дуже корисна каша виходить з кукурудзяної крупи. Смак молодий вареної кукурудзи в качанах знаком кожному з нас з самого дитинства. Апетитна, гаряча і соковита кукурудза не може залишити байдужою жодну людину, ні дитини, ні дорослого.

Є безліч способів приготувати варену кукурудзу, хоча чому варену, її ще можна і запікати і смажити, одним словом рецептів багато, кожна людина зможе підібрати для себе підходящий. Але мало того, що цей злак дуже смачний, він дуже корисний, в ньому містяться вітаміни В, РР, С, К, D. Також кукурудза це прекрасне джерело мінеральних речовин: калій, фосфор, магній, залізо, мідь. Мало хто знає, що за допомогою кукурудзи можна позбутися від такого захворювання як подагра, а ще кукурудзу застосовують в косметології для приготування масок для обличчя.

З рецептами приготування кукурудзи впорається навіть сама недосвідчена господиня, потрібно тільки знати, як і скільки варити кукурудзу за часом.

рецепт №1

Кукурудза варена

класично варіант приготування на плиті

Для приготування кукурудзи вам потрібно найпростіші інгредієнти.

Складові:

• вода,
• кукурудза,
• сіль.

Процес приготування:

Для початку потрібно очистити качани кукурудзи, для цього видаляємо все листя і рильця. Потім кукурудзу потрібно промити в холодній воді і бажано (хоча цей процес можна і опустити) залити кукурудзу холодною водою і залишити на одну годину.

Кукурудзу потрібно варити у великій ємності. Для цього наливаємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння. Потім акуратно опускаємо підготовлені качани в киплячу воду. Не варто відразу солити воду, інакше ваша кукурудза стане жорсткою!

Солити воду потрібно після того як закипить вода повторно. Якщо у вас качани молоді, то для їх варіння буде достатньо 30 хвилин на середньому вогні, а якщо качани кукурудзи вже переспілі і міцні, то їх варити слід годину або півтора. Найсмачніша варена кукурудза виходить з молочної цукрової кукурудзи, це не варто забувати.

Готовність кукурудзяних качанів можна перевірити за допомогою вилки або дерев’яної палички, вони повинні з легкістю протикати зернятко.

Гарячу варену кукурудзу викладаємо на блюдо і за бажанням можна полити розтопленим вершковим маслом і ще раз посолити.

рецепт №2

Кукурудза запечена в духовці

Якщо у вас немає можливості приготувати качани кукурудзи на природі, то скористаємося домашньої духовкою. Для цього кукурудзу потрібно очистити і промити в холодній воді. Потім очищені качани розрізаємо вздовж на дві частини. Розкладаємо половинки на решітку з духовки, яку попередньо змастили олією.

Відправляємо кукурудзу в духовку запікатися на 1 годину, запікаємо кукурудзу при 200 ° градусах. Готову запечену кукурудзу подаємо з пряним маслом. Готується таке масло досить просто, потрібно очистити 3 – 4 зубчики часнику і видавити їх через прес (чеснокодавку), перемішати часник з розтопленим вершковим маслом, додати за смаком сіль і червоний мелений перець (гострий). Готовим маслом поливаємо качани.

рецепт №3

Кукурудза варена в духовці

Для приготування кукурудзи в духовці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Кукурудза – 4 – 5 качанів,
• вершкове масло – 50 грам,
• сіль,
• спеції (мелений перець чорний або червоний) за смаком.

Як приготувати кукурудзу в духовці

Для цього варіанту приготування ароматної кукурудзи вам не потрібно очищати качани від листя і рилець, вона готується «одягненою», зняти потрібно тільки самі верхні листки, які можуть бути брудними.

Для варіння вам буде потрібно глибока форма для запікання, якою потрібно рясно змастити вершковим маслом. Потім в форму перекладаємо підготовлені качани і заливаємо їх гарячою водою (окропом), щоб качани були приховані до середини.

Потім форму з кукурудзою потрібно щільно закрити фольгою, закріпити на всі боки, щоб не виходила пара. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 ° градусів на 1 годину.

Готову варену кукурудзу потрібно акуратно очистити від листя, викласти на блюдо і посипати сіллю і перцем, полити розтопленим вершковим або топленим маслом.

Рецепт № 4

Кукурудза приготована в мультиварці

Для приготування кукурудзи в мультиварці потрібні всі ті ж інгредієнти: вода, сіль і кукуруза.Для початку потрібно очистити кукурудзу, але не викидайте листи, вони нам стануть в нагоді. На дно чаші розкладаємо промиті листя кукурудзи, зверху викладаємо промиті качани, які попередньо бажано промити, потім поверх качанів потрібно знову розкласти кукурудзяне листя. Далі заливаємо в чашу воду, щоб все качани були покриті водою, але не більше норми.

Можна частину кукурудзи приготувати в мультиварці на пару в кошику – пароварці. Тобто частина кукурудзи укласти вниз в чашу і залити її окропом, а частина кукурудзи (качани можна розламати, якщо вони не вміщаються) скласти в кошик для приготування на пару.

Закрити кришку і приготувати кукурудзу в мультиварці в режимі «Варка на пару» протягом 25 – 30 хвилин часу.

Готову варену кукурудзу

дістати з мультиварки, посипати сіллю і спеціями за смаком.

Рецепт № 5

Кукурудза в мікрохвильовці

найшвидший з усіх перерахованих рецептів приготування

Буває таке, що хочеться швиденько приготувати що-небудь смачненьке, але не завжди на це є час. Рецепт приготування кукурудзи в мікрохвильовці досить швидкий і страва дуже смачна.

Для приготування потрібні кукурудза, вода і сіль, а ще целофановий пакет.

Кукурудзу (качани з листям) перед приготуванням в мікрохвильовці потрібно промити і бажано заздалегідь її замочити на одну годину в холодній воді, але цей крок можна пропустити.

Далі підготовлені качани перекладаємо в целофановий пакет і, додавши 2 – 3 ст. ложки води, зав’язуємо його щільно. Потім за допомогою голки робимо два крихітних отвори зверху на пакеті, щоб виходив зайву пару. Зараз у продажу навіть з’явилися спеціальні пакети з замком для приготування їжі в мікрохвильовій печі.

Перекладаємо пакет в посуд для мікрохвильовки і варимо кукурудзу 10 – 15 хвилин, поставивши потужність на максимум.

Готову кукурудзу потрібно буде очистити і посипати сіллю за смаком і полити вершковим маслом.

Як ще приготувати кукурудзу

Крім варіння кукурудзу можна смажити, дуже смачна кукурудза виходить, якщо її приготувати на природі, підсмаживши на мангалі.

Також, коли варите кукурудзу, її можна нарізати кільцями, товщиною близько 5 – 10 см. Такі кільця будуть прекрасно виглядати на вашому столі. Та й підсмаживши кукурудзу в такому вигляді нанизавши її на шампури, ви здивуєте своїх гостей своїми вишуканими закусками.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!