Салат мімоза

Салат Мімоза став неймовірно популярним у 70-ті роки минулого століття. Це каша з сокири радянського часу. За часів дефіциту і порожніх полиць йому не було рівних. З вельми доступних і простих продуктів вдається створити кулінарний шедевр. Рецептів є багато, але саме такий вважається класичним.

Салат мімоза

Для приготування потрібні

Складові:

• 6 курячих яєць, зварених круто і охолоджених;
• 75 грам твердого сиру;
• 1 банка (150 г) консервованої риби (лосося, горбуші, сайри);
• 75 грам охолодженого вершкового масла;
• 1 головка цибулі;
• 150 грам майонезу;
• зелень для прикраси.

Процес приготування:

Охолоджені яйця почистити і розділити на білки і жовтки. До речі, щоб жовтки не мали темної окантовки, потрібно яйця ще гарячими опустити на 5-7 хвилин в крижану воду.

Натерти яєчні білки на крупній тертці і викласти половину на дно глибокого салатника. Він повинен бути обсягом близько 1 літра. Жовтки поки прибрати в сторону.

Потім дістати з холодильника вершкове масло і половину потерти на крупній тертці. Цей шар додасть салату ніжності і повністю вбереться яєчними білками.

Твердий сир (російський, голландський і т.п.) натерти на дрібній тертці і викласти половину зверху масла.

Дрібно посікти цибулину і її половину розподілити наступним шаром. Обшпарювати в окропі не потрібно, так як він надає гостроту всьому салату.

Відкрити рибні консерви. Дістати шматочки з банки, видалити кісточки і добре розім’яти виделкою в однорідну кашку. Масло злити. Дуже важливо, щоб риба була якісною. Саме цей інгредієнт визначає смак всього салату. Половину викласти в салатник і змастити майонезом.

Потім всі верстви в тій же послідовності зробити ще раз, заповнивши салатник майже доверху. Зверху на дрібній тертці потерти жовток і прикрасити свіжою зеленню за смаком.

Прибрати в холодильник на кілька годин. Через цей час салат «Мімоза» просочиться, і можна буде насолодитися його смаком в повній мірі. Саме в такому варіанті він схожий на ніжна квітка, у якого і запозичив свою назву.

За покроковий фото рецепт салату Мімоза з консервами і сиром дякуємо Батьківщину Катерину.

Мімоза без картоплі і моркви

Цей варіант відомого багатьом салату «Мімоза», хороший тим, що його можна приготувати, як то кажуть «на швидку руку», не чекаючи, поки зваряться овочі. А це хороша виручалочка для кожної господині, коли гості на порозі. Салат виходить неймовірно ніжним і смачним. Напевно ваші гості будуть задоволені смаковими якостями цієї страви.

Складові:

• Консерви рибні (горбуша, сайра і т. Д.) – 1 б.,
• Сир – 120 г,
• Зварене круто яйце – 4 шт.,
• Цибулина – 1 шт.,
• Майонез за смаком.

Рецепт приготування:

Злити зайву рідину з консерви, розім’яти виделкою рибу, щоб не було великих шматочків, і викласти в салатницю. Якщо хребтові кісточки досить грубі, їх можна прибрати.

Подрібнити ножем цибулю. Можна потримати в окропі, щоб прибрати зайву гіркоту.

Викласти цибулю на консерви і змастити майонезом.

Відокремити від жовтків яєчні білки і подрібнити їх на дрібній тертці. Перекласти в салатницю на рибу з цибулею. Полити майонезом.

Натерти сир на цій же тертці й укласти його наступним шаром, просочити майонезом.

Посипати салат натертим жовтком. Дати трохи просочитися і можна подати до столу.

Смачного!

Автор рецепта і фото: Юлія Фатькін

Ви теж можете поділитися своїм варіантом цього салату!

Можливо, вам сподобається рецепт салату з консервованим тунцем:

 Як зробити смачний салат з тунцем – >>