Салат з червонокачанної капусти
Нарешті настала весна. Аромат весни навіть в повітрі. Подумаємо про раціоні харчування. Досить їсти важку їжу. Хочеться чогось легкого, весняного. Ароматна зелень, свіжі огірки, капуста – все це вже є на полицях магазинів. Давайте готувати! Я хочу запропонувати вам приготувати Салат з червонокачанної капусти «Весняний», де присутній два види капусти, болгарський перець, огірок і консервована солодка кукурудза. І приготувати його без майонезу, просто заправити все кунжутним маслом.
Салат з червонокачанної капусти рецепт з фото
Ось такий весняний, легкий і неймовірно смачний салат на весняну тему ми сьогодні подамо до столу. Блюдо має дуже цікавий смак. Обидва види капусти відмінно поєднуються між собою, і кожен з них має свою власну нотку. Салат багатий вітамінами, але принадність його в неймовірній ароматі весни, свіжих овочів і соковитості. Рецепт не містить м’яса і тваринних жирів, тому можна включити в пісне меню, його по достоїнству оцінять вегетаріанці, сироїди. Салат дуже смачний, а головне, який яскравий! Так і хочеться покуштувати ложечку.
Кухня: європейська
Кількість порцій – 6
Час приготування – 20 хвилин
Тип страви: салат
рецепт салату з червонокачанної капусти
Складові:
- капуста краснокочанная- 1 шт. (200-300 г),
- капуста білокачанна – 300 г,
- цибуля зелена – 1 пучок,
- огірок свіжий – 1 шт.,
- болгарський червоний перець – 2 шт.,
- кукурудза консервована – 100 г,
- масло кунжутне (або оливкова) – за смаком,
- сіль – 1 ч. ложка,
- перець чорний мелений – за смаком,
- цукор – 1 ч. ложка.
Процес приготування:
Капусту білокачанну вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Якщо дозволяє, замість звичайної капусти візьміть молоду. Салат буде ніжніше і соковитіше. Нарізану капусту, прямо на дошці, посипте сіллю і цукром за смаком. Пам’ятайте руками, щоб вона пустила сік.
Перекладіть капусту в салатник. Весь салат будемо збирати відразу в салатник.
Червонокачанну капусту наріжте тонкими смужками. Посипте сіллю і пам’ятайте. Червонокачанна капуста зазвичай солодка. Тому цукор класти не обов’язково.
Свіжий огірок вимити і нарізати соломкою.
Пучок зеленої цибулі вимити і нарізати дрібно. Десь в книжці читала, що правильніше буде, для салатів нарізати зелену цибулю ножицями. Начебто так цибулю максимально зберігає соки і не стає млявим. Вибір в нарізці залишаю за вами.
Білокачанну капусту, краснокочанную капусту, нарізаний огірок і цибулю викладіть в салатник.
До інгредієнтів салату додайте консервовану кукурудзу.
Червоний болгарський перець нарізати соломкою. Додати в салатник. Якщо немає можливості купити свіжий перець, скористайтеся замороженим, але для салату використовуйте обов’язково перець червоного кольору. У нього смак особливий і він додасть яскравість закусці.
Змішайте всі продукти, додайте сіль і чорний мелений перець, кунжутне масло. Перемішайте добре. Перемішувати блюдо потрібно саме тоді, коли в салат ви додали масло. Червонокачанна капуста має властивість забарвлювати інші інгредієнти. Додавши масло, ми перешкоджаємо забарвленням і зберігаємо яскравість всіх компонентів.
Салат з червонокачанної капустою можна доповнити рубаною петрушкою або кропом. Відмінна заміна для гарніру.
Ось з таким салатом подати відбивну або стейк, або ту ж котлету і більше нічого не треба. Відмінний вітамінний весняний салат.
Автор рецепта і фото: Варвара Сергіївна.